应用化学
應用化學
응용화학
CHINESE JOURNAL OF APPLIED CHEMISTRY
2014年
4期
489-495
,共7页
丙烯酰胺%QuEChERS-HPLC%丙基乙二胺吸附剂%油炸食品
丙烯酰胺%QuEChERS-HPLC%丙基乙二胺吸附劑%油炸食品
병희선알%QuEChERS-HPLC%병기을이알흡부제%유작식품
acrylamide%QuEChERS-HPLC%primary secondary diamine adsorbent%fried food
建立了基于QuEChERS(quick,easy,cheap,effective,rugged and safe)-HPLC测定油炸食品中丙烯酰胺含量的方法.该方法的优势在于:改进的QuEChERS前处理方法中没有引入有机溶剂而直接采用纯水消除样品基底的影响.研究中,使用纯水超声提取丙烯酰胺,丙基乙二胺(PSA)吸附剂分散净化提取液,乙腈和水(体积比1∶99)作为流动相,水系C18色谱柱分离,208 nm紫外波长条件下检测丙烯酰胺的含量.结果表明,丙烯酰胺在0.020～0.800 μg/g浓度范围内与出峰面积呈线性关系,相关系数r=0.9994;检测限为0.005 μg/g;加标回收率为83.96％ ～89.43％,相对标准偏差(RSD)为2.13％～5.87％.该方法具有操作简单、快速、可靠和灵敏度高等特点,成功应用于方便面等油炸食品中丙烯酰胺含量的测定.
建立瞭基于QuEChERS(quick,easy,cheap,effective,rugged and safe)-HPLC測定油炸食品中丙烯酰胺含量的方法.該方法的優勢在于:改進的QuEChERS前處理方法中沒有引入有機溶劑而直接採用純水消除樣品基底的影響.研究中,使用純水超聲提取丙烯酰胺,丙基乙二胺(PSA)吸附劑分散淨化提取液,乙腈和水(體積比1∶99)作為流動相,水繫C18色譜柱分離,208 nm紫外波長條件下檢測丙烯酰胺的含量.結果錶明,丙烯酰胺在0.020～0.800 μg/g濃度範圍內與齣峰麵積呈線性關繫,相關繫數r=0.9994;檢測限為0.005 μg/g;加標迴收率為83.96％ ～89.43％,相對標準偏差(RSD)為2.13％～5.87％.該方法具有操作簡單、快速、可靠和靈敏度高等特點,成功應用于方便麵等油炸食品中丙烯酰胺含量的測定.
건립료기우QuEChERS(quick,easy,cheap,effective,rugged and safe)-HPLC측정유작식품중병희선알함량적방법.해방법적우세재우:개진적QuEChERS전처리방법중몰유인입유궤용제이직접채용순수소제양품기저적영향.연구중,사용순수초성제취병희선알,병기을이알(PSA)흡부제분산정화제취액,을정화수(체적비1∶99)작위류동상,수계C18색보주분리,208 nm자외파장조건하검측병희선알적함량.결과표명,병희선알재0.020～0.800 μg/g농도범위내여출봉면적정선성관계,상관계수r=0.9994;검측한위0.005 μg/g;가표회수솔위83.96％ ～89.43％,상대표준편차(RSD)위2.13％～5.87％.해방법구유조작간단、쾌속、가고화령민도고등특점,성공응용우방편면등유작식품중병희선알함량적측정.
