实验室研究与探索
實驗室研究與探索
실험실연구여탐색
LAABORATORY REESEARCH AND EXPLORATION
2013年
2期
143-145
,共3页
DIY方法%食品工艺学实验%主观能动性%实践能力%创新能力
DIY方法%食品工藝學實驗%主觀能動性%實踐能力%創新能力
DIY방법%식품공예학실험%주관능동성%실천능력%창신능력
在食品工艺学实验课中采用加分奖励政策,作者对利用DIY方法来调动学生的主观能动性进行了尝试.DIY方法的具体应用措施包括:实验时间自由选择；学生自由组合；实验内容自由选择；实验过程独立操作；自我评价和他人评价.结果表明,学生对DIY实验表现出了强烈的学习兴趣,参与率达到了86％.学生的DIY实验项目共有7个,都是和日常生活中的饮食密切相关的,具体包括特色水饺、布丁、果冻、蛋饼、果酱、巧克力和蛋黄酱的制作,由此看出同学们对日常的食品制作比较感兴趣.DIY实验方法能充分调动学生的主观能动性,培养学生进行独立思考的习惯和较强的执行力.实验中的“明确分工”培养了学生的团结协作精神.通过实验过程中的观察和思考,养成实事求是的科学态度和灵活运用知识的创新意识,锻炼和提高学生提出问题、分析问题、解决问题的能力.所以,DIY实验方法值得在所有理工科实验课中进行推广.
在食品工藝學實驗課中採用加分獎勵政策,作者對利用DIY方法來調動學生的主觀能動性進行瞭嘗試.DIY方法的具體應用措施包括:實驗時間自由選擇；學生自由組閤；實驗內容自由選擇；實驗過程獨立操作；自我評價和他人評價.結果錶明,學生對DIY實驗錶現齣瞭彊烈的學習興趣,參與率達到瞭86％.學生的DIY實驗項目共有7箇,都是和日常生活中的飲食密切相關的,具體包括特色水餃、佈丁、果凍、蛋餅、果醬、巧剋力和蛋黃醬的製作,由此看齣同學們對日常的食品製作比較感興趣.DIY實驗方法能充分調動學生的主觀能動性,培養學生進行獨立思攷的習慣和較彊的執行力.實驗中的“明確分工”培養瞭學生的糰結協作精神.通過實驗過程中的觀察和思攷,養成實事求是的科學態度和靈活運用知識的創新意識,鍛煉和提高學生提齣問題、分析問題、解決問題的能力.所以,DIY實驗方法值得在所有理工科實驗課中進行推廣.
재식품공예학실험과중채용가분장려정책,작자대이용DIY방법래조동학생적주관능동성진행료상시.DIY방법적구체응용조시포괄:실험시간자유선택；학생자유조합；실험내용자유선택；실험과정독립조작；자아평개화타인평개.결과표명,학생대DIY실험표현출료강렬적학습흥취,삼여솔체도료86％.학생적DIY실험항목공유7개,도시화일상생활중적음식밀절상관적,구체포괄특색수교、포정、과동、단병、과장、교극력화단황장적제작,유차간출동학문대일상적식품제작비교감흥취.DIY실험방법능충분조동학생적주관능동성,배양학생진행독립사고적습관화교강적집행력.실험중적“명학분공”배양료학생적단결협작정신.통과실험과정중적관찰화사고,양성실사구시적과학태도화령활운용지식적창신의식,단련화제고학생제출문제、분석문제、해결문제적능력.소이,DIY실험방법치득재소유리공과실험과중진행추엄.
