CAJ | 학술논문

高浓度氧气(80％)处理鸭梨后,在室温下贮藏,以自然氧气处理做对照,研究鸭梨采后生理与品质的变化.结果表明,鸭梨采用高氧处理后贮藏28天中,果肉硬度下降速率减缓,小于对照7.06个百分点;可溶性固形物含量维持在较高水平;对可滴定酸含量及糖酸比影响不大;降低了贮藏前期乙烯的释放,加快了贮藏中后期乙烯的释放,贮藏末期乙烯释放率较对照高49.33％;对鸭梨中丙二醛含量和多酚氧化酶的活性均有降低作用,对膜脂过氧化有一定的抑制作用;高氧处理的鸭梨贮藏第16天开始有腐烂果,比对照晚4天,贮放期间果柄基部腐烂率均较对照低.
고농도양기(80％)처리압리후,재실온하저장,이자연양기처리주대조,연구압리채후생리여품질적변화.결과표명,압리채용고양처리후저장28천중,과육경도하강속솔감완,소우대조7.06개백분점;가용성고형물함량유지재교고수평;대가적정산함량급당산비영향불대;강저료저장전기을희적석방,가쾌료저장중후기을희적석방,저장말기을희석방솔교대조고49.33％;대압리중병이철함량화다분양화매적활성균유강저작용,대막지과양화유일정적억제작용;고양처리적압리저장제16천개시유부란과,비대조만4천,저방기간과병기부부란솔균교대조저.