中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
11期
32-36
,共5页
夏莹%马银辉%黄清吉%金青哲%王兴国
夏瑩%馬銀輝%黃清吉%金青哲%王興國
하형%마은휘%황청길%금청철%왕흥국
猪油%棕榈油%相容性%二元混合
豬油%棕櫚油%相容性%二元混閤
저유%종려유%상용성%이원혼합
lard%palm oil%compatibility%binary mixture
利用固体脂肪含量等温曲线(SFC-T)和固体脂肪含量偏差曲线(△SFC-T),研究了不同熔点棕榈油分提产物——2种棕榈油硬脂和4种棕榈油中间分提产物(PMF)与猪油之间的二元相容性.结果表明:熔点为46.2℃的棕榈油硬脂St2与猪油相容性最好;其他熔点的棕榈油分提产物与猪油混合时相容性较好的含量范围为:棕榈油硬脂St1、棕榈油中间分提产物PMF1、PMF2、PMF3、PMF4的含量分别为90％、80％、80％、10％、80％.
利用固體脂肪含量等溫麯線(SFC-T)和固體脂肪含量偏差麯線(△SFC-T),研究瞭不同鎔點棕櫚油分提產物——2種棕櫚油硬脂和4種棕櫚油中間分提產物(PMF)與豬油之間的二元相容性.結果錶明:鎔點為46.2℃的棕櫚油硬脂St2與豬油相容性最好;其他鎔點的棕櫚油分提產物與豬油混閤時相容性較好的含量範圍為:棕櫚油硬脂St1、棕櫚油中間分提產物PMF1、PMF2、PMF3、PMF4的含量分彆為90％、80％、80％、10％、80％.
이용고체지방함량등온곡선(SFC-T)화고체지방함량편차곡선(△SFC-T),연구료불동용점종려유분제산물——2충종려유경지화4충종려유중간분제산물(PMF)여저유지간적이원상용성.결과표명:용점위46.2℃적종려유경지St2여저유상용성최호;기타용점적종려유분제산물여저유혼합시상용성교호적함량범위위:종려유경지St1、종려유중간분제산물PMF1、PMF2、PMF3、PMF4적함량분별위90％、80％、80％、10％、80％.
