中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
11期
28-31
,共4页
庞雪风%胡传荣%胡晚华%孙红星
龐雪風%鬍傳榮%鬍晚華%孫紅星
방설풍%호전영%호만화%손홍성
牡丹籽蛋白%糖化酶%碱提酸沉
牡丹籽蛋白%糖化酶%堿提痠沉
모단자단백%당화매%감제산침
peony seed protein%glucoamylase%alkali extraction and acid precipitation
采用糖化酶辅助碱提酸沉优化制备牡丹籽蛋白的工艺.结果表明:用糖化酶辅助制得的牡丹籽蛋白的纯度很高,可以达到分离蛋白的效果;制备牡丹籽蛋白的最优工艺条件为:料液比1∶10,碱提pH9.5,酸沉pH4.5,糖化酶处理时间30 min,糖化酶用量0.03％,糖化酶处理pH4.0.在最优工艺条件下,制得的牡丹籽蛋白含量为91.12％,蛋白质提取率为88.34％.
採用糖化酶輔助堿提痠沉優化製備牡丹籽蛋白的工藝.結果錶明:用糖化酶輔助製得的牡丹籽蛋白的純度很高,可以達到分離蛋白的效果;製備牡丹籽蛋白的最優工藝條件為:料液比1∶10,堿提pH9.5,痠沉pH4.5,糖化酶處理時間30 min,糖化酶用量0.03％,糖化酶處理pH4.0.在最優工藝條件下,製得的牡丹籽蛋白含量為91.12％,蛋白質提取率為88.34％.
채용당화매보조감제산침우화제비모단자단백적공예.결과표명:용당화매보조제득적모단자단백적순도흔고,가이체도분리단백적효과;제비모단자단백적최우공예조건위:료액비1∶10,감제pH9.5,산침pH4.5,당화매처리시간30 min,당화매용량0.03％,당화매처리pH4.0.재최우공예조건하,제득적모단자단백함량위91.12％,단백질제취솔위88.34％.
