食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2013年
10期
1097-1100
,共4页
白首乌%多糖%酪氨酸酶%黑素合成%抑制作用
白首烏%多糖%酪氨痠酶%黑素閤成%抑製作用
백수오%다당%락안산매%흑소합성%억제작용
Cynanchum auriculatum%polysaccharides%tyrosinase%melanin synthesis%inhibition
为了探讨白首乌对黑素合成的影响,从白首乌中提取分离了多糖、C21甾苷及磷脂,用蘑菇酪氨酸酶多巴速率氧化法测定了白首鸟含有的多糖、C21甾苷及磷脂对蘑菇酪氨酸酶活力的影响.结果表明白首乌含有的多糖对酪氨酸酶二酚酶活力有显著的抑制作用,IC50为31.8 μg/mL,多糖是酪氨酸酶的可逆性抑制剂,抑制类型为竞争性抑制,磷脂对酪氨酸酶的抑制作用较弱,而C21甾苷对酪氨酸酶有激活作用.提示白首乌含有的多糖有可能被周作皮肤增白剂或作为色素沉着抑制剂,也有可能成为安全有效的食品褐变抑制剂.
為瞭探討白首烏對黑素閤成的影響,從白首烏中提取分離瞭多糖、C21甾苷及燐脂,用蘑菇酪氨痠酶多巴速率氧化法測定瞭白首鳥含有的多糖、C21甾苷及燐脂對蘑菇酪氨痠酶活力的影響.結果錶明白首烏含有的多糖對酪氨痠酶二酚酶活力有顯著的抑製作用,IC50為31.8 μg/mL,多糖是酪氨痠酶的可逆性抑製劑,抑製類型為競爭性抑製,燐脂對酪氨痠酶的抑製作用較弱,而C21甾苷對酪氨痠酶有激活作用.提示白首烏含有的多糖有可能被週作皮膚增白劑或作為色素沉著抑製劑,也有可能成為安全有效的食品褐變抑製劑.
위료탐토백수오대흑소합성적영향,종백수오중제취분리료다당、C21치감급린지,용마고락안산매다파속솔양화법측정료백수조함유적다당、C21치감급린지대마고락안산매활력적영향.결과표명백수오함유적다당대락안산매이분매활력유현저적억제작용,IC50위31.8 μg/mL,다당시락안산매적가역성억제제,억제류형위경쟁성억제,린지대락안산매적억제작용교약,이C21치감대락안산매유격활작용.제시백수오함유적다당유가능피주작피부증백제혹작위색소침착억제제,야유가능성위안전유효적식품갈변억제제.
