广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
21期
103-107
,共5页
马李一%王有琼%张重权%段琼芬
馬李一%王有瓊%張重權%段瓊芬
마리일%왕유경%장중권%단경분
辣木种子%提取%絮凝%活性成分%等电点
辣木種子%提取%絮凝%活性成分%等電點
랄목충자%제취%서응%활성성분%등전점
研究辣木种子提取液中蛋白质组成,采用净水活性追踪法,确定辣木种子中具有絮凝活性成分的蛋白质.结果表明:辣木水提液和盐提液中都是由等电点为2.42、3.41和11.38的3种主要蛋白质组成.在水提液中,等电点为3.41的蛋白质含量最高、达75.7％,其余2种含量分别为4.2％、20.1％;在盐提液中,等电点为11.58的蛋白质含量最高、达65.2％,其余两种含量分别为20.8％、14.0％.净水活性试验结果表明,辣木提取液中等电点为2.42、3.41的2种蛋白质净水活性差,不是辣木絮凝的活性成分;等电点为11.38的蛋白质具有较高的净水活性,絮凝5h后的净水活性达93.4％,是辣木絮凝活性最主要的蛋白质成分.
研究辣木種子提取液中蛋白質組成,採用淨水活性追蹤法,確定辣木種子中具有絮凝活性成分的蛋白質.結果錶明:辣木水提液和鹽提液中都是由等電點為2.42、3.41和11.38的3種主要蛋白質組成.在水提液中,等電點為3.41的蛋白質含量最高、達75.7％,其餘2種含量分彆為4.2％、20.1％;在鹽提液中,等電點為11.58的蛋白質含量最高、達65.2％,其餘兩種含量分彆為20.8％、14.0％.淨水活性試驗結果錶明,辣木提取液中等電點為2.42、3.41的2種蛋白質淨水活性差,不是辣木絮凝的活性成分;等電點為11.38的蛋白質具有較高的淨水活性,絮凝5h後的淨水活性達93.4％,是辣木絮凝活性最主要的蛋白質成分.
연구랄목충자제취액중단백질조성,채용정수활성추종법,학정랄목충자중구유서응활성성분적단백질.결과표명:랄목수제액화염제액중도시유등전점위2.42、3.41화11.38적3충주요단백질조성.재수제액중,등전점위3.41적단백질함량최고、체75.7％,기여2충함량분별위4.2％、20.1％;재염제액중,등전점위11.58적단백질함량최고、체65.2％,기여량충함량분별위20.8％、14.0％.정수활성시험결과표명,랄목제취액중등전점위2.42、3.41적2충단백질정수활성차,불시랄목서응적활성성분;등전점위11.38적단백질구유교고적정수활성,서응5h후적정수활성체93.4％,시랄목서응활성최주요적단백질성분.
