农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2013年
11期
4-6
,共3页
原料乳%Nisn%溶菌酶%抗坏血酸%甘氨酸
原料乳%Nisn%溶菌酶%抗壞血痠%甘氨痠
원료유%Nisn%용균매%항배혈산%감안산
raw milk%nisn%lysozyme%ascorbicacid%glycine
研究用Nisn、溶菌酶、抗坏血酸、甘氨酸4种不同配方的复合保鲜剂对原料乳进行保鲜，结果表明Nisn 0.02%，溶菌酶0.05%，抗坏血酸0.02%，甘氨酸7%时，对原料乳有良好的保鲜效果。
研究用Nisn、溶菌酶、抗壞血痠、甘氨痠4種不同配方的複閤保鮮劑對原料乳進行保鮮，結果錶明Nisn 0.02%，溶菌酶0.05%，抗壞血痠0.02%，甘氨痠7%時，對原料乳有良好的保鮮效果。
연구용Nisn、용균매、항배혈산、감안산4충불동배방적복합보선제대원료유진행보선，결과표명Nisn 0.02%，용균매0.05%，항배혈산0.02%，감안산7%시，대원료유유량호적보선효과。
The aim of this study is to investagte the protective effect of four kinds of composite preservatives such as nisin, lysozyme, ascorbicacid and polylysine on raw milk, and the results show that which is added with nisin 0.02%, lysozyme 0.05%, ascorbicacid 0.02%and glycine 7%have positive preservation effect on raw milk.
