CAJ | 학술논문

采用顶空吸附萃取法(headspace sorptive extraction,HSSE)建立了小麦中部分风味物质的分析方法.以硅橡胶为原料,采用溶胶-热空气硫化法,在模具中定型制得硅橡胶萃取棒.萃取棒的硅橡胶层体积约为87 μL,热稳定性好,耐热温度达到390℃.萃取棒吸附的风味物质经自制热解吸装置热脱附,被吹扫进入气相色谱仪进行分析.考察了萃取温度及时间、相比、热解吸条件对该方法萃取效率的影响.在优化条件下分析小麦粉标准样品,结果表明:方法的线性关系良好(r＞0.997 9),检出限为0.09 ～1.00 μg/kg,标准物质的平均添加回收率为95％～121％,相对标准偏差在2.2％～7.8％之间.对小麦粉实际样品进行分析,采用外标法得到了7种风味物质的绝对含量.该方法简便快捷,检出限低,适用于小麦中风味物质的快速定量分析.
채용정공흡부췌취법(headspace sorptive extraction,HSSE)건립료소맥중부분풍미물질적분석방법.이규상효위원료,채용용효-열공기류화법,재모구중정형제득규상효췌취봉.췌취봉적규상효층체적약위87 μL,열은정성호,내열온도체도390℃.췌취봉흡부적풍미물질경자제열해흡장치열탈부,피취소진입기상색보의진행분석.고찰료췌취온도급시간、상비、열해흡조건대해방법췌취효솔적영향.재우화조건하분석소맥분표준양품,결과표명:방법적선성관계량호(r＞0.997 9),검출한위0.09 ～1.00 μg/kg,표준물질적평균첨가회수솔위95％～121％,상대표준편차재2.2％～7.8％지간.대소맥분실제양품진행분석,채용외표법득도료7충풍미물질적절대함량.해방법간편쾌첩,검출한저,괄용우소맥중풍미물질적쾌속정량분석.