东北林业大学学报
東北林業大學學報
동북임업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST FORESTRY UNIVERSITY
2013年
5期
105-108
,共4页
高东菊%张凤娥%仲肇森%闫颖
高東菊%張鳳娥%仲肇森%閆穎
고동국%장봉아%중조삼%염영
血红鸡爪槭%红色素%稳定性
血紅鷄爪槭%紅色素%穩定性
혈홍계조축%홍색소%은정성
对血红鸡爪槭红色叶提取液的稳定性进行研究,结果表明,红色素溶液的吸光度具有与花青苷相似的UV特征吸收光谱；血红鸡爪槭红色素溶于水及醇酸水溶液中,在pH值为1～3的酸性环境下较为稳定；自然光照射对色素有破坏性,紫外光照射具有增色作用；常见金属离子对色素影响不明显,如:Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+等金属离子不与其发生反应,但是Fe3+、Cu2+会引起色素颜色发生变化;蔗糖、柠檬酸可能与色素发生辅色效应从而明显地提高了其稳定性.
對血紅鷄爪槭紅色葉提取液的穩定性進行研究,結果錶明,紅色素溶液的吸光度具有與花青苷相似的UV特徵吸收光譜；血紅鷄爪槭紅色素溶于水及醇痠水溶液中,在pH值為1～3的痠性環境下較為穩定；自然光照射對色素有破壞性,紫外光照射具有增色作用；常見金屬離子對色素影響不明顯,如:Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+等金屬離子不與其髮生反應,但是Fe3+、Cu2+會引起色素顏色髮生變化;蔗糖、檸檬痠可能與色素髮生輔色效應從而明顯地提高瞭其穩定性.
대혈홍계조축홍색협제취액적은정성진행연구,결과표명,홍색소용액적흡광도구유여화청감상사적UV특정흡수광보；혈홍계조축홍색소용우수급순산수용액중,재pH치위1～3적산성배경하교위은정；자연광조사대색소유파배성,자외광조사구유증색작용；상견금속리자대색소영향불명현,여:Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+등금속리자불여기발생반응,단시Fe3+、Cu2+회인기색소안색발생변화;자당、저몽산가능여색소발생보색효응종이명현지제고료기은정성.
