河西学院学报
河西學院學報
하서학원학보
JOURNAL OF HEXI UNIVERSITY
2013年
3期
1-10
,共10页
以背为敬%风俗习惯%裕固族研究
以揹為敬%風俗習慣%裕固族研究
이배위경%풍속습관%유고족연구
“抬羊背子”是裕固族一个特殊的饮食习俗,即将一只羊节解为十二份,按来客尊卑依次敬献.其中“羊背子”——即羊的荐骨部分被视为第一,要敬献给最尊贵的客人.这种将“羊背子”敬献最尊贵客人的习俗,还流行在蒙古、撒拉等族当中,元代称作“羊背皮”,明代宫廷饮食继承了元代的这一习俗,宴饮活动中有“羊背皮”一味,属于上桌之肴馔.
“抬羊揹子”是裕固族一箇特殊的飲食習俗,即將一隻羊節解為十二份,按來客尊卑依次敬獻.其中“羊揹子”——即羊的薦骨部分被視為第一,要敬獻給最尊貴的客人.這種將“羊揹子”敬獻最尊貴客人的習俗,還流行在矇古、撒拉等族噹中,元代稱作“羊揹皮”,明代宮廷飲食繼承瞭元代的這一習俗,宴飲活動中有“羊揹皮”一味,屬于上桌之餚饌.
“태양배자”시유고족일개특수적음식습속,즉장일지양절해위십이빈,안래객존비의차경헌.기중“양배자”——즉양적천골부분피시위제일,요경헌급최존귀적객인.저충장“양배자”경헌최존귀객인적습속,환류행재몽고、살랍등족당중,원대칭작“양배피”,명대궁정음식계승료원대적저일습속,연음활동중유“양배피”일미,속우상탁지효찬.
