安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
7期
3121-3124
,共4页
枸杞%浊汁%出汁率%响应面法
枸杞%濁汁%齣汁率%響應麵法
구기%탁즙%출즙솔%향응면법
[目的]为提高枸杞浊汁出汁率,用响应面法优化枸杞浊汁酶解工艺.[方法]用果胶酶、纤维素酶处理枸杞果浆,在酶解条件单因素试验的基础上,采用响应面法研究了果胶酶加量、纤维素酶加量、酶解温度、酶解时间对枸杞浊汁出汁率的影响.[结果]试验表明,当果胶酶加量为77.59 μl/kg、纤维素酶加量为12.89 μl/kg、酶解时间为68.14 min,酶解温度为46.92℃时,枸杞浊汁出汁率可达88.34％.[结论]研究得出的酶解条件可靠,可为枸杞果汁生产提供参考依据.
[目的]為提高枸杞濁汁齣汁率,用響應麵法優化枸杞濁汁酶解工藝.[方法]用果膠酶、纖維素酶處理枸杞果漿,在酶解條件單因素試驗的基礎上,採用響應麵法研究瞭果膠酶加量、纖維素酶加量、酶解溫度、酶解時間對枸杞濁汁齣汁率的影響.[結果]試驗錶明,噹果膠酶加量為77.59 μl/kg、纖維素酶加量為12.89 μl/kg、酶解時間為68.14 min,酶解溫度為46.92℃時,枸杞濁汁齣汁率可達88.34％.[結論]研究得齣的酶解條件可靠,可為枸杞果汁生產提供參攷依據.
[목적]위제고구기탁즙출즙솔,용향응면법우화구기탁즙매해공예.[방법]용과효매、섬유소매처리구기과장,재매해조건단인소시험적기출상,채용향응면법연구료과효매가량、섬유소매가량、매해온도、매해시간대구기탁즙출즙솔적영향.[결과]시험표명,당과효매가량위77.59 μl/kg、섬유소매가량위12.89 μl/kg、매해시간위68.14 min,매해온도위46.92℃시,구기탁즙출즙솔가체88.34％.[결론]연구득출적매해조건가고,가위구기과즙생산제공삼고의거.
