农村经济与科技
農村經濟與科技
농촌경제여과기
RURAL ECONOMY AND SCIENCE--TECHNOLOGY
2013年
2期
57-58
,共2页
郫县豆瓣%工艺%制作流程
郫縣豆瓣%工藝%製作流程
비현두판%공예%제작류정
郫县豆瓣在川菜烹调中的作用举足轻重,除了具有独特的滋味外,香味也非常的纯正,是吸引消费者的重要因素.它不仅可以直接食用,而且还是居家烹调不可或缺的材料.但因为郫县豆瓣一直都是采用传统的制作工艺和生产流程,随着形势的发展,其本身制作的缺陷也就日益显现出来.对于郫县豆瓣的发展,不能仅注重工艺的改进,更应该注重市场的调查与拓展.
郫縣豆瓣在川菜烹調中的作用舉足輕重,除瞭具有獨特的滋味外,香味也非常的純正,是吸引消費者的重要因素.它不僅可以直接食用,而且還是居傢烹調不可或缺的材料.但因為郫縣豆瓣一直都是採用傳統的製作工藝和生產流程,隨著形勢的髮展,其本身製作的缺陷也就日益顯現齣來.對于郫縣豆瓣的髮展,不能僅註重工藝的改進,更應該註重市場的調查與拓展.
비현두판재천채팽조중적작용거족경중,제료구유독특적자미외,향미야비상적순정,시흡인소비자적중요인소.타불부가이직접식용,이차환시거가팽조불가혹결적재료.단인위비현두판일직도시채용전통적제작공예화생산류정,수착형세적발전,기본신제작적결함야취일익현현출래.대우비현두판적발전,불능부주중공예적개진,경응해주중시장적조사여탁전.
