西北林学院学报
西北林學院學報
서북림학원학보
JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY
2013年
4期
136-143
,共8页
张静%周小婷%胡立盼%邹志荣
張靜%週小婷%鬍立盼%鄒誌榮
장정%주소정%호립반%추지영
牡丹%香气%固相微萃取%变化
牡丹%香氣%固相微萃取%變化
모단%향기%고상미췌취%변화
peony%aroma%solid-phase micro-extraction%change
采用顶空固相微萃取及气相色谱质谱联用仪,比较研究了牡丹5个品种不同开花期的香气成分变化.结果表明:3个开花时期不同品种牡丹花的成分与相对百分含量不同,醇类和萜烯类相对含量较高,其中花蕾期以醇类为主,主要成分为C6醇叶醇和正己醇；盛花期以醇类和萜烯类为主,酯类和苯环类相对含量也增加,主要成分为香茅醇、香叶醇、1,3,5-三甲氧基苯；衰花期以醇类,萜烯类和酯类为主,衰花期主要成分为叶醇、香茅醇和金合欢烯,酯类物质含量增加,苯环类下降.分析不同时期香气相似率,发现3个时期各品种间相似程度较低,导致其香味各异.研究品种间、不同发育时期的特有香味物质可以作为食品、饮料及日用化工产品中的纯天然添加剂加以利用及牡丹品种的选育提供依据.
採用頂空固相微萃取及氣相色譜質譜聯用儀,比較研究瞭牡丹5箇品種不同開花期的香氣成分變化.結果錶明:3箇開花時期不同品種牡丹花的成分與相對百分含量不同,醇類和萜烯類相對含量較高,其中花蕾期以醇類為主,主要成分為C6醇葉醇和正己醇；盛花期以醇類和萜烯類為主,酯類和苯環類相對含量也增加,主要成分為香茅醇、香葉醇、1,3,5-三甲氧基苯；衰花期以醇類,萜烯類和酯類為主,衰花期主要成分為葉醇、香茅醇和金閤歡烯,酯類物質含量增加,苯環類下降.分析不同時期香氣相似率,髮現3箇時期各品種間相似程度較低,導緻其香味各異.研究品種間、不同髮育時期的特有香味物質可以作為食品、飲料及日用化工產品中的純天然添加劑加以利用及牡丹品種的選育提供依據.
채용정공고상미췌취급기상색보질보련용의,비교연구료모단5개품충불동개화기적향기성분변화.결과표명:3개개화시기불동품충모단화적성분여상대백분함량불동,순류화첩희류상대함량교고,기중화뢰기이순류위주,주요성분위C6순협순화정기순；성화기이순류화첩희류위주,지류화분배류상대함량야증가,주요성분위향모순、향협순、1,3,5-삼갑양기분；쇠화기이순류,첩희류화지류위주,쇠화기주요성분위협순、향모순화금합환희,지류물질함량증가,분배류하강.분석불동시기향기상사솔,발현3개시기각품충간상사정도교저,도치기향미각이.연구품충간、불동발육시기적특유향미물질가이작위식품、음료급일용화공산품중적순천연첨가제가이이용급모단품충적선육제공의거.
