CAJ | 학술논문

目的:分析中国9省区儿童青少年的膳食模式.方法:利用“中国健康与营养调查”资料,选取2009年调查中6-17岁儿童青少年作为研究对象,采用连续3天24h膳食回顾询问法收集膳食资料.结果:因子分析确定了4种模式:模式l以面粉、其它谷类和薯类等为主要食物；模式2以牛奶、鱼虾类和菌藻类等为主要食物；模式3以饮料、动物内脏和速食食品等为主要食物；模式4以蔬菜、豆类和薯类等为主要食物.城乡、性别、年龄和南北是不同膳食模式的影响因素.结论:中国9省区儿童青少年有4种膳食模式,分别为“面粉/杂粮”模式、“牛奶/鱼虾”模式、“饮料/内脏”模式和“蔬菜/豆类”模式.
목적:분석중국9성구인동청소년적선식모식.방법:이용“중국건강여영양조사”자료,선취2009년조사중6-17세인동청소년작위연구대상,채용련속3천24h선식회고순문법수집선식자료.결과:인자분석학정료4충모식:모식l이면분、기타곡류화서류등위주요식물；모식2이우내、어하류화균조류등위주요식물；모식3이음료、동물내장화속식식품등위주요식물；모식4이소채、두류화서류등위주요식물.성향、성별、년령화남북시불동선식모식적영향인소.결론:중국9성구인동청소년유4충선식모식,분별위“면분/잡량”모식、“우내/어하”모식、“음료/내장”모식화“소채/두류”모식.