预处理工艺对水酶法提取核桃油的影响
예처리공예대수매법제취핵도유적영향
Influence of Pretreatment on Walnut Oil Extraction with Enzymatic Method
  • 万方数据
    中国食物与营养 중국식물여영양
    Food and Nutrition in China
    2013年 6期 58-61 ,共4页

    李天兰%侯伟伟%秦娜娜%徐晓燕%李可%张双双%杨海燕

    리천란%후위위%진나나%서효연%리가%장쌍쌍%양해연

    水酶法%响应面法%提取率%预处理%核桃仁 水酶法%響應麵法%提取率%預處理%覈桃仁
    수매법%향응면법%제취솔%예처리%핵도인
    aqueous enzymatic%response surface method%extraction rate%pretreatment%walnut seed
    以核桃仁为原料,采用水酶法提取核桃油,借助响应面法研究了预处理工艺对核桃油提取率的影响.通过单因素及响应面优化试验确定了预处理的最佳工艺条件为:热处理时间19min、热处理温度53℃、磨浆时间8min,在此条件下核桃油的提取率为54.83％.
    이핵도인위원료,채용수매법제취핵도유,차조향응면법연구료예처리공예대핵도유제취솔적영향.통과단인소급향응면우화시험학정료예처리적최가공예조건위:열처리시간19min、열처리온도53℃、마장시간8min,재차조건하핵도유적제취솔위54.83％.
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