食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
3期
103-106
,共4页
椰子汁%饮料%HACCP%危害分析%关键控制点
椰子汁%飲料%HACCP%危害分析%關鍵控製點
야자즙%음료%HACCP%위해분석%관건공제점
依据HACCP体系的原理,对椰子汁饮料加工的各个工艺步骤进行危害分析,确定椰子原料选择、灌装压盖和杀菌步骤是加工过程的关键控制点.通过建立关键限值和实施监控程序,从而达到对椰子汁产品质量安全的有效控制.
依據HACCP體繫的原理,對椰子汁飲料加工的各箇工藝步驟進行危害分析,確定椰子原料選擇、灌裝壓蓋和殺菌步驟是加工過程的關鍵控製點.通過建立關鍵限值和實施鑑控程序,從而達到對椰子汁產品質量安全的有效控製.
의거HACCP체계적원리,대야자즙음료가공적각개공예보취진행위해분석,학정야자원료선택、관장압개화살균보취시가공과정적관건공제점.통과건립관건한치화실시감공정서,종이체도대야자즙산품질량안전적유효공제.
