食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2013年
3期
89-92
,共4页
张文%吴清平%吴军林
張文%吳清平%吳軍林
장문%오청평%오군림
螺旋藻%营养%保健%研究进展
螺鏇藻%營養%保健%研究進展
라선조%영양%보건%연구진전
spirulina%nutrition%health%research progress
螺旋藻是一种天然的营养保健食品，含有丰富的营养成分和多种生物活性成分。本文综述了螺旋藻的营养价值，以及在免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳等方面的保健功能。同时，对其在食品添加剂以及功能性食品的开发应用进展进行介绍。
螺鏇藻是一種天然的營養保健食品，含有豐富的營養成分和多種生物活性成分。本文綜述瞭螺鏇藻的營養價值，以及在免疫調節、抗腫瘤、抗疲勞等方麵的保健功能。同時，對其在食品添加劑以及功能性食品的開髮應用進展進行介紹。
라선조시일충천연적영양보건식품，함유봉부적영양성분화다충생물활성성분。본문종술료라선조적영양개치，이급재면역조절、항종류、항피로등방면적보건공능。동시，대기재식품첨가제이급공능성식품적개발응용진전진행개소。
10.3969/j.issn.1674-506X.2013.03-025
