食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2013年
3期
30-32,100
,共4页
胡爱军%田方园%卢秀丽%王豪%郑捷
鬍愛軍%田方園%盧秀麗%王豪%鄭捷
호애군%전방완%로수려%왕호%정첩
亚麻饼粕%蛋白质%超声提取
亞痳餅粕%蛋白質%超聲提取
아마병박%단백질%초성제취
flaxseed cake%protein%ultrasonically assisted extraction
以亚麻饼粕为原料，采用超声辅助-碱提酸沉的方法对亚麻饼粕蛋白的提取工艺条件进行研究。对影响提取率的四个主要因素：料液比、pH值、超声功率、超声时间分别进行单因素实验，根据L9（34）设计正交试验，得到最佳提取条件为：料液比1∶30、提取pH值9.5、超声功率360W、超声时间60min。在此条件下，亚麻饼粕蛋白提取率可达46.4%。超声提取时间仅为非超声提取时间的三分之一，超声提取率提高20.7%。由此可见，超声提取亚麻饼粕蛋白是一种高效高提取率的提取方法。
以亞痳餅粕為原料，採用超聲輔助-堿提痠沉的方法對亞痳餅粕蛋白的提取工藝條件進行研究。對影響提取率的四箇主要因素：料液比、pH值、超聲功率、超聲時間分彆進行單因素實驗，根據L9（34）設計正交試驗，得到最佳提取條件為：料液比1∶30、提取pH值9.5、超聲功率360W、超聲時間60min。在此條件下，亞痳餅粕蛋白提取率可達46.4%。超聲提取時間僅為非超聲提取時間的三分之一，超聲提取率提高20.7%。由此可見，超聲提取亞痳餅粕蛋白是一種高效高提取率的提取方法。
이아마병박위원료，채용초성보조-감제산침적방법대아마병박단백적제취공예조건진행연구。대영향제취솔적사개주요인소：료액비、pH치、초성공솔、초성시간분별진행단인소실험，근거L9（34）설계정교시험，득도최가제취조건위：료액비1∶30、제취pH치9.5、초성공솔360W、초성시간60min。재차조건하，아마병박단백제취솔가체46.4%。초성제취시간부위비초성제취시간적삼분지일，초성제취솔제고20.7%。유차가견，초성제취아마병박단백시일충고효고제취솔적제취방법。
10.3969/j.issn.1674-506X.2013.03-008
