CAJ | 학술논문

万方数据

食品安全质量检测学报 식품안전질량검측학보
FOOD SAFETY AND QUALITY DETECTION TECHNOLOGY
2013年 3期 857-862 ,共6页

张双灵%张忍%于春娣%姜文利%王世清

장쌍령%장인%우춘제%강문리%왕세청

镉%重金属污染%脱除%暂养%酶解液鎘%重金屬汙染%脫除%暫養%酶解液
력%중금속오염%탈제%잠양%매해액
cadmium%heavy metal pollution%removal%temporary rearing%protease hydrolyzate

海洋贝类由于滤食性特点而极易受到重金属的污染。近年来我国海洋贝类普遍出现重金属超标问题，严重影响了我国贝类食品安全和出口贸易，因此重金属的脱除技术逐渐受到重视。本文综述了海洋贝类的污染现状，介绍了海洋贝类重金属脱除技术与方法，包括活体贝类脱除法和蛋白酶解液脱除法，同时对脱除技术的未来发展进行了展望。
해양패류유우려식성특점이겁역수도중금속적오염。근년래아국해양패류보편출현중금속초표문제，엄중영향료아국패류식품안전화출구무역，인차중금속적탈제기술축점수도중시。본문종술료해양패류적오염현상，개소료해양패류중금속탈제기술여방법，포괄활체패류탈제법화단백매해액탈제법，동시대탈제기술적미래발전진행료전망。