食品安全质量检测学报
食品安全質量檢測學報
식품안전질량검측학보
FOOD SAFETY AND QUALITY DETECTION TECHNOLOGY
2013年
3期
806-812
,共7页
竹芋%还原糖%分光光度法
竹芋%還原糖%分光光度法
죽우%환원당%분광광도법
Maranta arundinacea L.%reducing saccharide%spectrophotomertry
目的建立竹芋粉中总还原糖含量的3,5－二硝基水杨酸(DNS)比色测定方法。方法以葡萄糖为标准品,以3,5－二硝基水杨酸(DNS)为显色剂,用分光光度法测定竹芋粉中总还原糖的含量。结果在最大吸收波长为480 nm,测得回收率为98.3%～101.2%,相对标准偏差为±1.7%,竹芋粉中总还原糖含量为77.83%,竹芋粉中淀粉含量为70.05%。结论本方法适用于竹芋粉中总还原糖含量的测定。
目的建立竹芋粉中總還原糖含量的3,5－二硝基水楊痠(DNS)比色測定方法。方法以葡萄糖為標準品,以3,5－二硝基水楊痠(DNS)為顯色劑,用分光光度法測定竹芋粉中總還原糖的含量。結果在最大吸收波長為480 nm,測得迴收率為98.3%～101.2%,相對標準偏差為±1.7%,竹芋粉中總還原糖含量為77.83%,竹芋粉中澱粉含量為70.05%。結論本方法適用于竹芋粉中總還原糖含量的測定。
목적건립죽우분중총환원당함량적3,5－이초기수양산(DNS)비색측정방법。방법이포도당위표준품,이3,5－이초기수양산(DNS)위현색제,용분광광도법측정죽우분중총환원당적함량。결과재최대흡수파장위480 nm,측득회수솔위98.3%～101.2%,상대표준편차위±1.7%,죽우분중총환원당함량위77.83%,죽우분중정분함량위70.05%。결론본방법괄용우죽우분중총환원당함량적측정。
