CAJ | 학술논문

以羧甲基纤维素可食性膜作为美极梅奇酵母菌的载体，制备出一种生物涂膜剂，用于冬枣的涂膜保鲜，通过贮藏期冬枣的腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量及呼吸强度的变化，评价该生物涂膜剂的保鲜效果。结果表明，生物涂膜剂涂膜保鲜处理可以有效地降低失重率和腐烂指数，维持冬枣的硬度，抑制可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量的下降及呼吸强度增大，延长冬枣的贮藏保鲜时间。因此，本生物涂膜剂对冬枣有很好的保鲜效果。
이최갑기섬유소가식성막작위미겁매기효모균적재체，제비출일충생물도막제，용우동조적도막보선，통과저장기동조적부란지수、실중솔、경도、가용성고형물함량、가적정산함량、VC함량급호흡강도적변화，평개해생물도막제적보선효과。결과표명，생물도막제도막보선처리가이유효지강저실중솔화부란지수，유지동조적경도，억제가용성고형물함량、가적정산함량화VC함량적하강급호흡강도증대，연장동조적저장보선시간。인차，본생물도막제대동조유흔호적보선효과。
10.3969/j.issn.1005-6521.2013.09.027