食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
9期
85-87,88
,共4页
林丽云%董晓洁%陈阿微
林麗雲%董曉潔%陳阿微
림려운%동효길%진아미
黄豆%脲酶%分级醇沉%凝胶过滤%冷冻干燥
黃豆%脲酶%分級醇沉%凝膠過濾%冷凍榦燥
황두%뇨매%분급순침%응효과려%냉동간조
soybean%urease%ethanol fractional precipitation%gel filtration%freeze dry
对市售黄豆进行了脲酶提取研究，通过pH增值法对脲酶活性进行测定，并确定黄豆脲酶的最佳提取方案。结果表明，提取黄豆脲酶的最佳方案为：采用干黄豆为原料，以30%乙醇溶液提取脲酶粗酶液，用分级沉淀的方法对粗酶液里的脲酶进行分离，采用Sephadex G-150凝胶层析过滤装置对脲酶液进行纯化，用真空冷冻干燥技术对脲酶液进行干燥浓缩，得到酶活力最高的脲酶。
對市售黃豆進行瞭脲酶提取研究，通過pH增值法對脲酶活性進行測定，併確定黃豆脲酶的最佳提取方案。結果錶明，提取黃豆脲酶的最佳方案為：採用榦黃豆為原料，以30%乙醇溶液提取脲酶粗酶液，用分級沉澱的方法對粗酶液裏的脲酶進行分離，採用Sephadex G-150凝膠層析過濾裝置對脲酶液進行純化，用真空冷凍榦燥技術對脲酶液進行榦燥濃縮，得到酶活力最高的脲酶。
대시수황두진행료뇨매제취연구，통과pH증치법대뇨매활성진행측정，병학정황두뇨매적최가제취방안。결과표명，제취황두뇨매적최가방안위：채용간황두위원료，이30%을순용액제취뇨매조매액，용분급침정적방법대조매액리적뇨매진행분리，채용Sephadex G-150응효층석과려장치대뇨매액진행순화，용진공냉동간조기술대뇨매액진행간조농축，득도매활력최고적뇨매。
10.3969/j.issn.1005-6521.2013.09.023
