科技创新与应用
科技創新與應用
과기창신여응용
Technology Innovation and Application
2013年
22期
29-29
,共1页
何月玲%李江滨%黄德仙%陈海文%徐锦滨%陈佛兰
何月玲%李江濱%黃德仙%陳海文%徐錦濱%陳彿蘭
하월령%리강빈%황덕선%진해문%서금빈%진불란
鸡蛋%鸭蛋%鹌鹑蛋%高密度脂蛋白胆固醇
鷄蛋%鴨蛋%鵪鶉蛋%高密度脂蛋白膽固醇
계단%압단%암순단%고밀도지단백담고순
为了检测鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋中的高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol, HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)的含量。在本实验分为鸡蛋组、鸭蛋组和鹌鹑蛋组,使用酶法分别测定三种禽蛋中蛋清、蛋黄和全蛋的HDL-C和LDL-C的含量。得出鸡蛋组中,蛋清、蛋黄和总蛋的HDL-C含量分别为(0.10依0.03)g/100g、(56.19依16.51)g/100g、(28.15依8.27)g/100g,LDL-C含量分别为(0.88依0.27)g/100g、(6.69依1.97)g/100g、(3.79依1.11)g/100g。鸭蛋组中,蛋清、蛋黄和总蛋的HDL-C含量分别为(0.13依0.04)g/100g、(41.99依12.33)g/100g、(21.06依6.19)g/100g,LDL-C含量分别为(0.11依0.03)g/100g、(2.11依0.62)g/100g、(3.79依1.11)g/100g。鹌鹑蛋组中,蛋清、蛋黄和总蛋的HDL-C含量分别为(0.24依0.07)g/100g、(48.55依14.26)g/100g、(24.40依7.17)g/100g,LDL-C含量分别为(0.22依0.07)g/100g、(3.48依1.02)g/100g、(1.85依0.55)g/100g。同组中,蛋黄的HDL-C和LDL-C都高于蛋清(P<0.01)。结论:禽蛋中含有HDL-C和LDL-C,且在蛋黄中含量显著高于蛋清。
為瞭檢測鷄蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋中的高密度脂蛋白膽固醇(high density lipoprotein cholesterol, HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)的含量。在本實驗分為鷄蛋組、鴨蛋組和鵪鶉蛋組,使用酶法分彆測定三種禽蛋中蛋清、蛋黃和全蛋的HDL-C和LDL-C的含量。得齣鷄蛋組中,蛋清、蛋黃和總蛋的HDL-C含量分彆為(0.10依0.03)g/100g、(56.19依16.51)g/100g、(28.15依8.27)g/100g,LDL-C含量分彆為(0.88依0.27)g/100g、(6.69依1.97)g/100g、(3.79依1.11)g/100g。鴨蛋組中,蛋清、蛋黃和總蛋的HDL-C含量分彆為(0.13依0.04)g/100g、(41.99依12.33)g/100g、(21.06依6.19)g/100g,LDL-C含量分彆為(0.11依0.03)g/100g、(2.11依0.62)g/100g、(3.79依1.11)g/100g。鵪鶉蛋組中,蛋清、蛋黃和總蛋的HDL-C含量分彆為(0.24依0.07)g/100g、(48.55依14.26)g/100g、(24.40依7.17)g/100g,LDL-C含量分彆為(0.22依0.07)g/100g、(3.48依1.02)g/100g、(1.85依0.55)g/100g。同組中,蛋黃的HDL-C和LDL-C都高于蛋清(P<0.01)。結論:禽蛋中含有HDL-C和LDL-C,且在蛋黃中含量顯著高于蛋清。
위료검측계단、압단、암순단중적고밀도지단백담고순(high density lipoprotein cholesterol, HDL-C)화저밀도지단백담고순(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)적함량。재본실험분위계단조、압단조화암순단조,사용매법분별측정삼충금단중단청、단황화전단적HDL-C화LDL-C적함량。득출계단조중,단청、단황화총단적HDL-C함량분별위(0.10의0.03)g/100g、(56.19의16.51)g/100g、(28.15의8.27)g/100g,LDL-C함량분별위(0.88의0.27)g/100g、(6.69의1.97)g/100g、(3.79의1.11)g/100g。압단조중,단청、단황화총단적HDL-C함량분별위(0.13의0.04)g/100g、(41.99의12.33)g/100g、(21.06의6.19)g/100g,LDL-C함량분별위(0.11의0.03)g/100g、(2.11의0.62)g/100g、(3.79의1.11)g/100g。암순단조중,단청、단황화총단적HDL-C함량분별위(0.24의0.07)g/100g、(48.55의14.26)g/100g、(24.40의7.17)g/100g,LDL-C함량분별위(0.22의0.07)g/100g、(3.48의1.02)g/100g、(1.85의0.55)g/100g。동조중,단황적HDL-C화LDL-C도고우단청(P<0.01)。결론:금단중함유HDL-C화LDL-C,차재단황중함량현저고우단청。