科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2013年
8期
60-61
,共2页
烹饪高等教育%实践教学%改革
烹飪高等教育%實踐教學%改革
팽임고등교육%실천교학%개혁
随着社会经济的快速发展,餐饮业的发展也日新月异,对烹饪高层次人才的需求也变得日益紧迫,相对而言,烹饪专业的高等教育也日渐增多,但烹饪高等教育中学生综合技能教学还存在着太多的问题函待解决.烹饪高等教育体系的建立是由多方面因素共同组成的,在单个的组成因素中或多或少都有其不规范、不合理、不科学的地方.比如师资力量、教学设施设备、原材料供应体系、课程安排、学生考核体系的建立等方面.本文主要针对烹饪高等教育这一部分来做一些分析和思考并提出一些改革措施的建议.
隨著社會經濟的快速髮展,餐飲業的髮展也日新月異,對烹飪高層次人纔的需求也變得日益緊迫,相對而言,烹飪專業的高等教育也日漸增多,但烹飪高等教育中學生綜閤技能教學還存在著太多的問題函待解決.烹飪高等教育體繫的建立是由多方麵因素共同組成的,在單箇的組成因素中或多或少都有其不規範、不閤理、不科學的地方.比如師資力量、教學設施設備、原材料供應體繫、課程安排、學生攷覈體繫的建立等方麵.本文主要針對烹飪高等教育這一部分來做一些分析和思攷併提齣一些改革措施的建議.
수착사회경제적쾌속발전,찬음업적발전야일신월이,대팽임고층차인재적수구야변득일익긴박,상대이언,팽임전업적고등교육야일점증다,단팽임고등교육중학생종합기능교학환존재착태다적문제함대해결.팽임고등교육체계적건립시유다방면인소공동조성적,재단개적조성인소중혹다혹소도유기불규범、불합리、불과학적지방.비여사자역량、교학설시설비、원재료공응체계、과정안배、학생고핵체계적건립등방면.본문주요침대팽임고등교육저일부분래주일사분석화사고병제출일사개혁조시적건의.
