理论探索
理論探索
이론탐색
THEORETICAL EXPLORATION
2013年
1期
65-68
,共4页
食品物流安全风险%风险来源%"白酒塑化剂"风波%主要举措
食品物流安全風險%風險來源%"白酒塑化劑"風波%主要舉措
식품물류안전풍험%풍험래원%"백주소화제"풍파%주요거조
食品物流安全方面存在的主要风险包括:供给安全风险和质量安全风险,其中供给安全风险包括数量供给风险、空间供给风险和时间供给风险；质量安全风险包括微生物风险、物理风险和化学风险.食品物流安全风险产生的原因包括:物流操作环节的复杂多样,管理层组织管理不力,技术手段的不合理应用,外在环境的不确定性因素.应对食品物流安全风险,应加强对食品供应链的管理和监控力度,重视安全的物流设施、设备和技术在食品业的应用,建立社会化食品物流系统,完善食品物流安全风险的评估和管理机制.
食品物流安全方麵存在的主要風險包括:供給安全風險和質量安全風險,其中供給安全風險包括數量供給風險、空間供給風險和時間供給風險；質量安全風險包括微生物風險、物理風險和化學風險.食品物流安全風險產生的原因包括:物流操作環節的複雜多樣,管理層組織管理不力,技術手段的不閤理應用,外在環境的不確定性因素.應對食品物流安全風險,應加彊對食品供應鏈的管理和鑑控力度,重視安全的物流設施、設備和技術在食品業的應用,建立社會化食品物流繫統,完善食品物流安全風險的評估和管理機製.
식품물류안전방면존재적주요풍험포괄:공급안전풍험화질량안전풍험,기중공급안전풍험포괄수량공급풍험、공간공급풍험화시간공급풍험；질량안전풍험포괄미생물풍험、물리풍험화화학풍험.식품물류안전풍험산생적원인포괄:물류조작배절적복잡다양,관리층조직관리불력,기술수단적불합리응용,외재배경적불학정성인소.응대식품물류안전풍험,응가강대식품공응련적관리화감공력도,중시안전적물류설시、설비화기술재식품업적응용,건립사회화식품물류계통,완선식품물류안전풍험적평고화관리궤제.
