昆明理工大学学报（自然科学版）
昆明理工大學學報（自然科學版）
곤명리공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF KUNMING UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY（SCIENCE AND TECHNOLOGY）
2013年
2期
80-83,87
,共5页
张忠华%李晓然%李洪梅%李海舟%龚福明%柳陈坚
張忠華%李曉然%李洪梅%李海舟%龔福明%柳陳堅
장충화%리효연%리홍매%리해주%공복명%류진견
苯乳酸%高效液相色谱法%MRS培养上清%乳酸菌
苯乳痠%高效液相色譜法%MRS培養上清%乳痠菌
분유산%고효액상색보법%MRS배양상청%유산균
DL-3-phenyllactic acid%high performance liquid chromatography%MRS culture supernatant%lactic acid bacteria
DL-3苯乳酸是近年来发现可以由部分乳酸菌分泌产生的一种新型有机酸,它能够有效抑制多种食源性致病菌,并且具有安全、无毒副作用、低浓度添加时不影响食品风味等优点.然而现有苯乳酸检测方法存在所需检测设备投入成本高、操作步骤繁琐等缺陷,从而严重限制高产苯乳酸菌株的筛选和利用.本研究建立乳酸菌发酵液中苯乳酸高效液相色谱法快速检测方法,采用Agilent Zorbax SB-C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱；流动相A:0.5％磷酸水溶液(V/V),B:0.5％磷酸乙腈溶液(V/V).流速1 mL/min,检测波长210 nm.DL-3-苯乳酸浓度在60～800 mg/L之间线性回归良好(其方程为y=14.723x +0.132 5,r=0.9999).应用本检测法对乳酸菌MRS发酵上清液进行50～ 150 mg/L的添加回收实验结果表明,其平均回收率均在94％以上,样品测定相对标准偏差为0.58％,由此表明本检测方法确实可行.
DL-3苯乳痠是近年來髮現可以由部分乳痠菌分泌產生的一種新型有機痠,它能夠有效抑製多種食源性緻病菌,併且具有安全、無毒副作用、低濃度添加時不影響食品風味等優點.然而現有苯乳痠檢測方法存在所需檢測設備投入成本高、操作步驟繁瑣等缺陷,從而嚴重限製高產苯乳痠菌株的篩選和利用.本研究建立乳痠菌髮酵液中苯乳痠高效液相色譜法快速檢測方法,採用Agilent Zorbax SB-C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色譜柱；流動相A:0.5％燐痠水溶液(V/V),B:0.5％燐痠乙腈溶液(V/V).流速1 mL/min,檢測波長210 nm.DL-3-苯乳痠濃度在60～800 mg/L之間線性迴歸良好(其方程為y=14.723x +0.132 5,r=0.9999).應用本檢測法對乳痠菌MRS髮酵上清液進行50～ 150 mg/L的添加迴收實驗結果錶明,其平均迴收率均在94％以上,樣品測定相對標準偏差為0.58％,由此錶明本檢測方法確實可行.
DL-3분유산시근년래발현가이유부분유산균분비산생적일충신형유궤산,타능구유효억제다충식원성치병균,병차구유안전、무독부작용、저농도첨가시불영향식품풍미등우점.연이현유분유산검측방법존재소수검측설비투입성본고、조작보취번쇄등결함,종이엄중한제고산분유산균주적사선화이용.본연구건립유산균발효액중분유산고효액상색보법쾌속검측방법,채용Agilent Zorbax SB-C18(4.6 mm×150 mm,5μm)색보주；류동상A:0.5％린산수용액(V/V),B:0.5％린산을정용액(V/V).류속1 mL/min,검측파장210 nm.DL-3-분유산농도재60～800 mg/L지간선성회귀량호(기방정위y=14.723x +0.132 5,r=0.9999).응용본검측법대유산균MRS발효상청액진행50～ 150 mg/L적첨가회수실험결과표명,기평균회수솔균재94％이상,양품측정상대표준편차위0.58％,유차표명본검측방법학실가행.
