CAJ | 학술논문

利用不同方法对蝮蛇进行加工,分别得到蛇汤、蛇粉和蛇多肽,研究这3种物质的体外抗氧化活性.采用化学发光体系,通过测定蛇汤、蛇粉和蛇多肽清除·OH,O2-·,H2O2的IC50,比较不同分子量海参多肽的抗氧化性,以VC作阳性对照.结果表明,上述3种物质对·OH的清除能力均强于VC,对H2O2,O2-·的清除能力弱于VC,O2-·,H2O2的清除能力由强到弱的顺序为蛇多肽＞蛇汤＞蛇粉,对·OH的清除能力由强到弱的顺序为蛇多肽＞蛇粉＞蛇汤,说明与蛇汤和蛇粉比较,蛇多肽对3种活性氧有较好的清除效果.3种物质清除自由基的能力在一定范围内与其浓度呈线性相关.
이용불동방법대복사진행가공,분별득도사탕、사분화사다태,연구저3충물질적체외항양화활성.채용화학발광체계,통과측정사탕、사분화사다태청제·OH,O2-·,H2O2적IC50,비교불동분자량해삼다태적항양화성,이VC작양성대조.결과표명,상술3충물질대·OH적청제능력균강우VC,대H2O2,O2-·적청제능력약우VC,O2-·,H2O2적청제능력유강도약적순서위사다태＞사탕＞사분,대·OH적청제능력유강도약적순서위사다태＞사분＞사탕,설명여사탕화사분비교,사다태대3충활성양유교호적청제효과.3충물질청제자유기적능력재일정범위내여기농도정선성상관.