南宁职业技术学院学报
南寧職業技術學院學報
남저직업기술학원학보
JOURNAL OF NANNING POLYTECHNIC
2013年
3期
6-9
,共4页
《清稗类钞》%饮食%食品%文献价值%饮食文化
《清稗類鈔》%飲食%食品%文獻價值%飲食文化
《청패류초》%음식%식품%문헌개치%음식문화
《清稗类钞》是清代逸闻轶事的资料汇编,而《清稗类钞·饮食类》则是对清代饮食资料的专门汇编.与各种类书相比,其中包含的饮食资料不仅数量多而且比较集中.就其内容上看,地域全、阶层全、种类全的特征,以及在饮食思想上实践与理论的统一、传统与外来的统一、个性与共性的统一,共同诠释了《清稗类钞·饮食类》对研究清代饮食生活的特殊价值.
《清稗類鈔》是清代逸聞軼事的資料彙編,而《清稗類鈔·飲食類》則是對清代飲食資料的專門彙編.與各種類書相比,其中包含的飲食資料不僅數量多而且比較集中.就其內容上看,地域全、階層全、種類全的特徵,以及在飲食思想上實踐與理論的統一、傳統與外來的統一、箇性與共性的統一,共同詮釋瞭《清稗類鈔·飲食類》對研究清代飲食生活的特殊價值.
《청패류초》시청대일문질사적자료회편,이《청패류초·음식류》칙시대청대음식자료적전문회편.여각충류서상비,기중포함적음식자료불부수량다이차비교집중.취기내용상간,지역전、계층전、충류전적특정,이급재음식사상상실천여이론적통일、전통여외래적통일、개성여공성적통일,공동전석료《청패류초·음식류》대연구청대음식생활적특수개치.
