粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2013年
3期
62-63
,共2页
王海凤%王俊斌%杨俊才%易小君
王海鳳%王俊斌%楊俊纔%易小君
왕해봉%왕준빈%양준재%역소군
酸价%过氧化值%胡麻油%储存条件
痠價%過氧化值%鬍痳油%儲存條件
산개%과양화치%호마유%저존조건
通过测定酸价和过氧化值,研究温度、光照和空气等储存条件对胡麻油品质的影响.结果表明,温度升高导致酸价和过氧化值升高,光照条件下酸价和过氧化值也明显高于避光条件,随储存时间延长,空气氧化使胡麻油品质下降.
通過測定痠價和過氧化值,研究溫度、光照和空氣等儲存條件對鬍痳油品質的影響.結果錶明,溫度升高導緻痠價和過氧化值升高,光照條件下痠價和過氧化值也明顯高于避光條件,隨儲存時間延長,空氣氧化使鬍痳油品質下降.
통과측정산개화과양화치,연구온도、광조화공기등저존조건대호마유품질적영향.결과표명,온도승고도치산개화과양화치승고,광조조건하산개화과양화치야명현고우피광조건,수저존시간연장,공기양화사호마유품질하강.
