粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2013年
3期
10-14
,共5页
玉米胚芽%分离蛋白%提取工艺%优化
玉米胚芽%分離蛋白%提取工藝%優化
옥미배아%분리단백%제취공예%우화
以玉米胚芽为原料,利用碱溶酸沉法从脱脂玉米胚芽粉提取分离蛋白的.运用单因素实验研究不同pH值,液料比,时间,温度4个因素对分离蛋白提取率的影响.根据单因素实验的结果分析,设计pH值,液料比,温度和蛋白质提取率的响应面实验.实验结果表明,影响玉米胚芽分离蛋白提取率的主要因素依次是:pH值、液料比、温度.在最优条件为浸提时间60 min,pH 9,温度50.46℃、液料比10.79∶1(mL∶g)时,提取率为55.71％,纯度可达到90％左右.
以玉米胚芽為原料,利用堿溶痠沉法從脫脂玉米胚芽粉提取分離蛋白的.運用單因素實驗研究不同pH值,液料比,時間,溫度4箇因素對分離蛋白提取率的影響.根據單因素實驗的結果分析,設計pH值,液料比,溫度和蛋白質提取率的響應麵實驗.實驗結果錶明,影響玉米胚芽分離蛋白提取率的主要因素依次是:pH值、液料比、溫度.在最優條件為浸提時間60 min,pH 9,溫度50.46℃、液料比10.79∶1(mL∶g)時,提取率為55.71％,純度可達到90％左右.
이옥미배아위원료,이용감용산침법종탈지옥미배아분제취분리단백적.운용단인소실험연구불동pH치,액료비,시간,온도4개인소대분리단백제취솔적영향.근거단인소실험적결과분석,설계pH치,액료비,온도화단백질제취솔적향응면실험.실험결과표명,영향옥미배아분리단백제취솔적주요인소의차시:pH치、액료비、온도.재최우조건위침제시간60 min,pH 9,온도50.46℃、액료비10.79∶1(mL∶g)시,제취솔위55.71％,순도가체도90％좌우.
