湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
7期
1623-1625
,共3页
覆盆子(Rubus chingii)%复合果汁饮料%制备
覆盆子(Rubus chingii)%複閤果汁飲料%製備
복분자(Rubus chingii)%복합과즙음료%제비
raspberry(Rubus chingii)%compound juice beverage%preparation
采用酶解提取、醇解提取、水解提取和复合式提取4种方法获得覆盆子(Rubus chingii)果实提取液,将覆盆子果实提取液与果汁饮料按不同比例混合制得覆盆子果汁饮料,考察原料配比对覆盆子果汁饮料稳定性的影响.结果表明,复合式提取法得到的覆盆子果实提取液中有效成分含量高,且提取液较为澄清透明,呈金黄色,富有光泽,气味纯正和谐.覆盆子果实提取液与果汁按5:20的体积比混合得到的复合果汁饮料稳定性好.
採用酶解提取、醇解提取、水解提取和複閤式提取4種方法穫得覆盆子(Rubus chingii)果實提取液,將覆盆子果實提取液與果汁飲料按不同比例混閤製得覆盆子果汁飲料,攷察原料配比對覆盆子果汁飲料穩定性的影響.結果錶明,複閤式提取法得到的覆盆子果實提取液中有效成分含量高,且提取液較為澄清透明,呈金黃色,富有光澤,氣味純正和諧.覆盆子果實提取液與果汁按5:20的體積比混閤得到的複閤果汁飲料穩定性好.
채용매해제취、순해제취、수해제취화복합식제취4충방법획득복분자(Rubus chingii)과실제취액,장복분자과실제취액여과즙음료안불동비례혼합제득복분자과즙음료,고찰원료배비대복분자과즙음료은정성적영향.결과표명,복합식제취법득도적복분자과실제취액중유효성분함량고,차제취액교위징청투명,정금황색,부유광택,기미순정화해.복분자과실제취액여과즙안5:20적체적비혼합득도적복합과즙음료은정성호.
