科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2013年
12期
125
,共1页
冻藏温度%微生物%酶%TTT
凍藏溫度%微生物%酶%TTT
동장온도%미생물%매%TTT
食品通过冷冻冷藏可以保鲜,本文以食品变质的原因为主线,通过温度对微生物、酶的活性的影响进行分析,并通过相关数据分析冻结食品的TTT(容许时间、冻藏温度)关系.
食品通過冷凍冷藏可以保鮮,本文以食品變質的原因為主線,通過溫度對微生物、酶的活性的影響進行分析,併通過相關數據分析凍結食品的TTT(容許時間、凍藏溫度)關繫.
식품통과냉동랭장가이보선,본문이식품변질적원인위주선,통과온도대미생물、매적활성적영향진행분석,병통과상관수거분석동결식품적TTT(용허시간、동장온도)관계.
