肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2013年
4期
40-43
,共4页
邱德义%胡佳%刘德星%魏晓雅%刘国雄%岳巧云
邱德義%鬍佳%劉德星%魏曉雅%劉國雄%嶽巧雲
구덕의%호가%류덕성%위효아%류국웅%악교운
DNA条形码%冷冻鱼肉%动物源性食品%种类鉴定
DNA條形碼%冷凍魚肉%動物源性食品%種類鑒定
DNA조형마%냉동어육%동물원성식품%충류감정
DNA barcoding%frozen fish fillets%animal derived food%species identification
以DNA条形码技术鉴别进出口监督抽检的鱼肉等水产制品的种类来源,用以判别其与申报或产品标签是否相符.分别提取鱼肉等样品的基因组DNA,以目前国际上比较公认的动物线粒体细胞色素氧化酶COⅠ基因通用引物进行PCR扩增.PCR产物经测序分析后,将得到的扩增片段序列与Genbank数据库进行序列比对,同时提交Barcoding Life DNA条形码数据库(BOLD)进行鉴定分析.本批次监督抽检的16份鱼肉、鱼丸等水产制品中除1份样品未能成功获得鱼肉COⅠPCR扩增外,其余15份样品均顺利得到种类来源鉴定,鉴定结果约有31.25％的样品与产品标签标示不符.作为一种简单、快速、有效的分子鉴定技术,DNA条形码可以直接应用于鱼肉等动物源性食品的种类鉴定.
以DNA條形碼技術鑒彆進齣口鑑督抽檢的魚肉等水產製品的種類來源,用以判彆其與申報或產品標籤是否相符.分彆提取魚肉等樣品的基因組DNA,以目前國際上比較公認的動物線粒體細胞色素氧化酶COⅠ基因通用引物進行PCR擴增.PCR產物經測序分析後,將得到的擴增片段序列與Genbank數據庫進行序列比對,同時提交Barcoding Life DNA條形碼數據庫(BOLD)進行鑒定分析.本批次鑑督抽檢的16份魚肉、魚汍等水產製品中除1份樣品未能成功穫得魚肉COⅠPCR擴增外,其餘15份樣品均順利得到種類來源鑒定,鑒定結果約有31.25％的樣品與產品標籤標示不符.作為一種簡單、快速、有效的分子鑒定技術,DNA條形碼可以直接應用于魚肉等動物源性食品的種類鑒定.
이DNA조형마기술감별진출구감독추검적어육등수산제품적충류래원,용이판별기여신보혹산품표첨시부상부.분별제취어육등양품적기인조DNA,이목전국제상비교공인적동물선립체세포색소양화매COⅠ기인통용인물진행PCR확증.PCR산물경측서분석후,장득도적확증편단서렬여Genbank수거고진행서렬비대,동시제교Barcoding Life DNA조형마수거고(BOLD)진행감정분석.본비차감독추검적16빈어육、어환등수산제품중제1빈양품미능성공획득어육COⅠPCR확증외,기여15빈양품균순리득도충류래원감정,감정결과약유31.25％적양품여산품표첨표시불부.작위일충간단、쾌속、유효적분자감정기술,DNA조형마가이직접응용우어육등동물원성식품적충류감정.
