中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2013年
5期
69-74
,共6页
刘晓庚%陈梅梅%赵志毅%高梅%彭冬梅%张雅坤
劉曉庚%陳梅梅%趙誌毅%高梅%彭鼕梅%張雅坤
류효경%진매매%조지의%고매%팽동매%장아곤
橡子淀粉%微乳化%拟均相%NaIO4氧化%超声活化%双醛淀粉
橡子澱粉%微乳化%擬均相%NaIO4氧化%超聲活化%雙醛澱粉
상자정분%미유화%의균상%NaIO4양화%초성활화%쌍철정분
acorn starch%micro-emulsion%homogeneous%NaIO4 oxidation%ultrasonic activation%dialdehyde starch
设计以橡子淀粉为原料,NaIO4为氧化剂的微乳化超声活化法拟均相两段工艺制备双醛淀粉(DAS)的新工艺,考察了橡子淀粉原料粒度和纯度、预处理温度、微乳剂及其用量、超声活化和NaIO4氧化等对制备DAS的影响.首次提出了DAS制备的微乳化超声活化处理方法,并分析了微乳化超声活化的原理.正交试验结果表明:在以醛基含量为考察指标下,预处理温度为50～60℃；乳化体系以用非离子表面活性剂(聚乙烯吡咯烷酮K30)、十二烷基三甲基溴化铵/正丁醇/水为宜；超声活化淀粉乳的优组合为:超声活化温度50℃、超声活化时间45 min、超声功率40 W、超声频率40 kHz.NaIO4氧化试验得到的最佳条件为:反应温度45℃、反应时间3h、pH 3.5～4.0、n(NaIO4)∶n(淀粉)=0.8∶1.0.在上述优化条件下制备的DAS醛基含量最高达到98.56％.经光谱和理化性能等指标的检测证实所得的DAS与文献报道的DAS相符合.
設計以橡子澱粉為原料,NaIO4為氧化劑的微乳化超聲活化法擬均相兩段工藝製備雙醛澱粉(DAS)的新工藝,攷察瞭橡子澱粉原料粒度和純度、預處理溫度、微乳劑及其用量、超聲活化和NaIO4氧化等對製備DAS的影響.首次提齣瞭DAS製備的微乳化超聲活化處理方法,併分析瞭微乳化超聲活化的原理.正交試驗結果錶明:在以醛基含量為攷察指標下,預處理溫度為50～60℃；乳化體繫以用非離子錶麵活性劑(聚乙烯吡咯烷酮K30)、十二烷基三甲基溴化銨/正丁醇/水為宜；超聲活化澱粉乳的優組閤為:超聲活化溫度50℃、超聲活化時間45 min、超聲功率40 W、超聲頻率40 kHz.NaIO4氧化試驗得到的最佳條件為:反應溫度45℃、反應時間3h、pH 3.5～4.0、n(NaIO4)∶n(澱粉)=0.8∶1.0.在上述優化條件下製備的DAS醛基含量最高達到98.56％.經光譜和理化性能等指標的檢測證實所得的DAS與文獻報道的DAS相符閤.
설계이상자정분위원료,NaIO4위양화제적미유화초성활화법의균상량단공예제비쌍철정분(DAS)적신공예,고찰료상자정분원료립도화순도、예처리온도、미유제급기용량、초성활화화NaIO4양화등대제비DAS적영향.수차제출료DAS제비적미유화초성활화처리방법,병분석료미유화초성활화적원리.정교시험결과표명:재이철기함량위고찰지표하,예처리온도위50～60℃；유화체계이용비리자표면활성제(취을희필각완동K30)、십이완기삼갑기추화안/정정순/수위의；초성활화정분유적우조합위:초성활화온도50℃、초성활화시간45 min、초성공솔40 W、초성빈솔40 kHz.NaIO4양화시험득도적최가조건위:반응온도45℃、반응시간3h、pH 3.5～4.0、n(NaIO4)∶n(정분)=0.8∶1.0.재상술우화조건하제비적DAS철기함량최고체도98.56％.경광보화이화성능등지표적검측증실소득적DAS여문헌보도적DAS상부합.
