南方农业学报
南方農業學報
남방농업학보
GUANGXI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
5期
823-827
,共5页
高林%王瑞%王卫民%向德恩%秦兴成%上官力%申国明
高林%王瑞%王衛民%嚮德恩%秦興成%上官力%申國明
고림%왕서%왕위민%향덕은%진흥성%상관력%신국명
烟叶%香型%品质%恩施
煙葉%香型%品質%恩施
연협%향형%품질%은시
tobacco leaves%aroma types%quality%Enshi
[目的]研究分析恩施烟区烟叶的香型特点及品质差异,为恩施特色优质烟叶的定向生产及卷烟工业企业的品牌原料需求提供理论依据.[方法]采集恩施烟区代表性烟叶样品,进行外观质量评价、化学成分检测及感官质量评吸,用SAS 9.1软件对试验数据进行统计分析.[结果]恩施烟区烟叶主要有浓透清、浓偏中和中偏浓3种香气类型,以浓透清香型和浓偏中香型为主.3种香气类型烟叶品质之间具有一定差异:外观质量综合评价浓偏中香型和浓透清香型烟叶明显优于中偏浓香型烟叶；总糖、总植物碱、总氮等化学成分含量对烟叶香型影响较大,以浓透清香型烟叶总糖含量最高,中偏浓香型烟叶总氮、总植物碱和蛋白质含量最高；3种香型烟叶香气质、香气量、余味、杂气、综合得分间均存在显著差异,以浓透清香型烟叶香气质和香气量最佳,感官评吸综合得分最高,中偏浓香型烟叶综合得分最低.[结论]恩施烟区的烟叶香型以浓透清和浓偏中为主,且随着海拔升高浓透清香型烟叶所占比例逐渐增加,因此可将恩施烟区尤其是高海拔地区打造成浓透清香型烟叶的生态种植区域,进一步彰显恩施烟叶的风格特色.
[目的]研究分析恩施煙區煙葉的香型特點及品質差異,為恩施特色優質煙葉的定嚮生產及捲煙工業企業的品牌原料需求提供理論依據.[方法]採集恩施煙區代錶性煙葉樣品,進行外觀質量評價、化學成分檢測及感官質量評吸,用SAS 9.1軟件對試驗數據進行統計分析.[結果]恩施煙區煙葉主要有濃透清、濃偏中和中偏濃3種香氣類型,以濃透清香型和濃偏中香型為主.3種香氣類型煙葉品質之間具有一定差異:外觀質量綜閤評價濃偏中香型和濃透清香型煙葉明顯優于中偏濃香型煙葉；總糖、總植物堿、總氮等化學成分含量對煙葉香型影響較大,以濃透清香型煙葉總糖含量最高,中偏濃香型煙葉總氮、總植物堿和蛋白質含量最高；3種香型煙葉香氣質、香氣量、餘味、雜氣、綜閤得分間均存在顯著差異,以濃透清香型煙葉香氣質和香氣量最佳,感官評吸綜閤得分最高,中偏濃香型煙葉綜閤得分最低.[結論]恩施煙區的煙葉香型以濃透清和濃偏中為主,且隨著海拔升高濃透清香型煙葉所佔比例逐漸增加,因此可將恩施煙區尤其是高海拔地區打造成濃透清香型煙葉的生態種植區域,進一步彰顯恩施煙葉的風格特色.
[목적]연구분석은시연구연협적향형특점급품질차이,위은시특색우질연협적정향생산급권연공업기업적품패원료수구제공이론의거.[방법]채집은시연구대표성연협양품,진행외관질량평개、화학성분검측급감관질량평흡,용SAS 9.1연건대시험수거진행통계분석.[결과]은시연구연협주요유농투청、농편중화중편농3충향기류형,이농투청향형화농편중향형위주.3충향기류형연협품질지간구유일정차이:외관질량종합평개농편중향형화농투청향형연협명현우우중편농향형연협；총당、총식물감、총담등화학성분함량대연협향형영향교대,이농투청향형연협총당함량최고,중편농향형연협총담、총식물감화단백질함량최고；3충향형연협향기질、향기량、여미、잡기、종합득분간균존재현저차이,이농투청향형연협향기질화향기량최가,감관평흡종합득분최고,중편농향형연협종합득분최저.[결론]은시연구적연협향형이농투청화농편중위주,차수착해발승고농투청향형연협소점비례축점증가,인차가장은시연구우기시고해발지구타조성농투청향형연협적생태충식구역,진일보창현은시연협적풍격특색.
