湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
6期
1378-1380,1385
,共4页
酸化剂%益生素%肉仔鸡%屠宰性能
痠化劑%益生素%肉仔鷄%屠宰性能
산화제%익생소%육자계%도재성능
acidifier%probiotic%broilers%slaughter performance
为了考察研究酸化剂和益生素联用对肉仔鸡屠宰性能和肉品质的影响,选择健康的1日龄“科宝500”肉仔鸡160只,随机分成4组,每组10只,4个重复.空白对照组饲喂基础日粮；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂添加0.1％、0.3％、0.5％酸化荆和益生素组成的复合添加剂的日粮,试验期为6周.结果表明,酸化剂和益生素联用,当添加量为0.3％时可显著降低胸肌滴水损失(P＜0.05),添加量为0.5％时可显著提高腿肌率(P＜0.05)及显著降低胸肌滴水损失和胸肌率(P＜0.05).酸化剂和益生素联用对屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率、皮脂厚、肌肉pH值和色度、熟肉率及剪切力无显著影响(P＞0.05).
為瞭攷察研究痠化劑和益生素聯用對肉仔鷄屠宰性能和肉品質的影響,選擇健康的1日齡“科寶500”肉仔鷄160隻,隨機分成4組,每組10隻,4箇重複.空白對照組飼餵基礎日糧；試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分彆飼餵添加0.1％、0.3％、0.5％痠化荊和益生素組成的複閤添加劑的日糧,試驗期為6週.結果錶明,痠化劑和益生素聯用,噹添加量為0.3％時可顯著降低胸肌滴水損失(P＜0.05),添加量為0.5％時可顯著提高腿肌率(P＜0.05)及顯著降低胸肌滴水損失和胸肌率(P＜0.05).痠化劑和益生素聯用對屠宰率、全淨膛率、半淨膛率、腹脂率、皮脂厚、肌肉pH值和色度、熟肉率及剪切力無顯著影響(P＞0.05).
위료고찰연구산화제화익생소련용대육자계도재성능화육품질적영향,선택건강적1일령“과보500”육자계160지,수궤분성4조,매조10지,4개중복.공백대조조사위기출일량；시험Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ조분별사위첨가0.1％、0.3％、0.5％산화형화익생소조성적복합첨가제적일량,시험기위6주.결과표명,산화제화익생소련용,당첨가량위0.3％시가현저강저흉기적수손실(P＜0.05),첨가량위0.5％시가현저제고퇴기솔(P＜0.05)급현저강저흉기적수손실화흉기솔(P＜0.05).산화제화익생소련용대도재솔、전정당솔、반정당솔、복지솔、피지후、기육pH치화색도、숙육솔급전절력무현저영향(P＞0.05).
