林产化学与工业
林產化學與工業
림산화학여공업
CHEMISTRY AND INDUSTRY OF FOREST PRODUCTS
2013年
3期
78-84
,共7页
陈莉华%谭林艳%肖斌%贺诚志%朱健
陳莉華%譚林豔%肖斌%賀誠誌%硃健
진리화%담림염%초빈%하성지%주건
金樱子%葡萄皮%原花青素%抗氧化活性
金櫻子%葡萄皮%原花青素%抗氧化活性
금앵자%포도피%원화청소%항양화활성
Rosa laevigata%grape skin%proanthocyanidin%antioxidant activity
从金樱子和葡萄皮中提取原花青素并进行纯化,比较了两种纯化液对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和亚硝酸盐(NO2-)体系的清除作用以及对油脂氧化体系的抑制作用.结果表明,当质量浓度为0.5 g/L时,金樱子中原花青素对·OH、O2-·及NO2的清除率分别是98.32％、95.93％、96.39％,而葡萄皮中原花青素对·OH、O2-·及NO2-的清除率分别是42.21％、24.42％、38.51％,金樱子和葡萄皮中原花青素对植物油的过氧化值分别为0.098和0.103 mmol/kg,表明金樱子中的原花青素抗氧化效果均强于葡萄皮中的原花青素.
從金櫻子和葡萄皮中提取原花青素併進行純化,比較瞭兩種純化液對羥基自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-·)和亞硝痠鹽(NO2-)體繫的清除作用以及對油脂氧化體繫的抑製作用.結果錶明,噹質量濃度為0.5 g/L時,金櫻子中原花青素對·OH、O2-·及NO2的清除率分彆是98.32％、95.93％、96.39％,而葡萄皮中原花青素對·OH、O2-·及NO2-的清除率分彆是42.21％、24.42％、38.51％,金櫻子和葡萄皮中原花青素對植物油的過氧化值分彆為0.098和0.103 mmol/kg,錶明金櫻子中的原花青素抗氧化效果均彊于葡萄皮中的原花青素.
종금앵자화포도피중제취원화청소병진행순화,비교료량충순화액대간기자유기(·OH)、초양음리자자유기(O2-·)화아초산염(NO2-)체계적청제작용이급대유지양화체계적억제작용.결과표명,당질량농도위0.5 g/L시,금앵자중원화청소대·OH、O2-·급NO2적청제솔분별시98.32％、95.93％、96.39％,이포도피중원화청소대·OH、O2-·급NO2-적청제솔분별시42.21％、24.42％、38.51％,금앵자화포도피중원화청소대식물유적과양화치분별위0.098화0.103 mmol/kg,표명금앵자중적원화청소항양화효과균강우포도피중적원화청소.
