内蒙古石油化工
內矇古石油化工
내몽고석유화공
INNER MONGULIA PETROCHEMICAL INDUSTRY
2013年
8期
14-15
,共2页
沙棘%果酱%加工工艺
沙棘%果醬%加工工藝
사극%과장%가공공예
本研究通过正交试验探讨低糖沙棘果酱最佳配方,研究沙棘果酱的制作工艺.根据实验结果表明采用沙棘汁400g,白砂糖250g,柠檬酸0.12g,果胶1.3％(原辅料总量)配比得到的果酱感官品质较好.沙棘有较高的营养价值及药用价值,有待于很好的开发利用,沙棘果酱正是其中的一种好方法.
本研究通過正交試驗探討低糖沙棘果醬最佳配方,研究沙棘果醬的製作工藝.根據實驗結果錶明採用沙棘汁400g,白砂糖250g,檸檬痠0.12g,果膠1.3％(原輔料總量)配比得到的果醬感官品質較好.沙棘有較高的營養價值及藥用價值,有待于很好的開髮利用,沙棘果醬正是其中的一種好方法.
본연구통과정교시험탐토저당사극과장최가배방,연구사극과장적제작공예.근거실험결과표명채용사극즙400g,백사당250g,저몽산0.12g,과효1.3％(원보료총량)배비득도적과장감관품질교호.사극유교고적영양개치급약용개치,유대우흔호적개발이용,사극과장정시기중적일충호방법.
