工业微生物
工業微生物
공업미생물
INDUSTRIAL MICROBIOLOGY
2013年
3期
1-6
,共6页
粟酒裂殖酵母%乙醇%杂醇油%筛选%功能特性%酱香型白酒
粟酒裂殖酵母%乙醇%雜醇油%篩選%功能特性%醬香型白酒
속주렬식효모%을순%잡순유%사선%공능특성%장향형백주
Schizosaccharomyces pombe%ethanol%fusel alcohol%screening%characteristics%Maotai-flavor liquor
以TTC培养基和乳酸培养基为分离培养基,再利用高效液相色谱和气相色谱进行筛选,从酱香型白酒大曲和酒醅中获得一株低产杂醇油的酒精酵母MT-14,通过形态特征、生理生化以及26S rDNA基因序列分析方法进行分类鉴定.所筛选得到菌株MT-14鉴定为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe),保藏编号为CGMCC4744.该菌具有耐高温、乙醇及酸的性能,且支链氨基酸对菌株产杂醇油水平几乎没有影响.该菌产乙醇能力与酱香型白酒生产中Saccharomyces cerevisiae能力持平,而产异丁醇、异戊醇浓度分别只有Sch.pombe ATCC16979的51.0％和53.4％.该菌株可以用于酱香型白酒生产.
以TTC培養基和乳痠培養基為分離培養基,再利用高效液相色譜和氣相色譜進行篩選,從醬香型白酒大麯和酒醅中穫得一株低產雜醇油的酒精酵母MT-14,通過形態特徵、生理生化以及26S rDNA基因序列分析方法進行分類鑒定.所篩選得到菌株MT-14鑒定為粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe),保藏編號為CGMCC4744.該菌具有耐高溫、乙醇及痠的性能,且支鏈氨基痠對菌株產雜醇油水平幾乎沒有影響.該菌產乙醇能力與醬香型白酒生產中Saccharomyces cerevisiae能力持平,而產異丁醇、異戊醇濃度分彆隻有Sch.pombe ATCC16979的51.0％和53.4％.該菌株可以用于醬香型白酒生產.
이TTC배양기화유산배양기위분리배양기,재이용고효액상색보화기상색보진행사선,종장향형백주대곡화주배중획득일주저산잡순유적주정효모MT-14,통과형태특정、생리생화이급26S rDNA기인서렬분석방법진행분류감정.소사선득도균주MT-14감정위속주렬식효모(Schizosaccharomyces pombe),보장편호위CGMCC4744.해균구유내고온、을순급산적성능,차지련안기산대균주산잡순유수평궤호몰유영향.해균산을순능력여장향형백주생산중Saccharomyces cerevisiae능력지평,이산이정순、이무순농도분별지유Sch.pombe ATCC16979적51.0％화53.4％.해균주가이용우장향형백주생산.
