安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
10期
4626-4628
,共3页
多孔淀粉%糖化酶%α-淀粉酶%吸油率%缓释
多孔澱粉%糖化酶%α-澱粉酶%吸油率%緩釋
다공정분%당화매%α-정분매%흡유솔%완석
Porous starch%Saccharifying enzyme%α-amylase%Oil absorption rate%Slow release
[目的]制备大米多孔淀粉,测定其吸附性能.[方法]以浸碱法自制的大米淀粉为原料,采用糖化酶、α-淀粉酶复合酶水解的方法制备大米多孔淀粉,以吸油率、比孔容及对桔子香精的缓释性能等指标评价大米多孔淀粉吸附性能.[结果]制备大米多孔淀粉的最佳酶解工艺条件为:反应温度35℃,时间16 h,pH 4.5,糖化酶、α-淀粉酶酶配比10∶1,底物浓度为0.2g/ml,颗粒粒度40目.在此条件下制备的大米多孔淀粉吸油率最高,达到58.14％.[结论]大米多孔淀粉有较高的吸油率,较大的比孔容,较好的缓释桔子香精的功能,可作为多种物质的吸附载体并广泛应用.研究可为我国大米资源综合开发提供有效途径,并对我国的多孔淀粉工业化生产起到一定推动作用.
[目的]製備大米多孔澱粉,測定其吸附性能.[方法]以浸堿法自製的大米澱粉為原料,採用糖化酶、α-澱粉酶複閤酶水解的方法製備大米多孔澱粉,以吸油率、比孔容及對桔子香精的緩釋性能等指標評價大米多孔澱粉吸附性能.[結果]製備大米多孔澱粉的最佳酶解工藝條件為:反應溫度35℃,時間16 h,pH 4.5,糖化酶、α-澱粉酶酶配比10∶1,底物濃度為0.2g/ml,顆粒粒度40目.在此條件下製備的大米多孔澱粉吸油率最高,達到58.14％.[結論]大米多孔澱粉有較高的吸油率,較大的比孔容,較好的緩釋桔子香精的功能,可作為多種物質的吸附載體併廣汎應用.研究可為我國大米資源綜閤開髮提供有效途徑,併對我國的多孔澱粉工業化生產起到一定推動作用.
[목적]제비대미다공정분,측정기흡부성능.[방법]이침감법자제적대미정분위원료,채용당화매、α-정분매복합매수해적방법제비대미다공정분,이흡유솔、비공용급대길자향정적완석성능등지표평개대미다공정분흡부성능.[결과]제비대미다공정분적최가매해공예조건위:반응온도35℃,시간16 h,pH 4.5,당화매、α-정분매매배비10∶1,저물농도위0.2g/ml,과립립도40목.재차조건하제비적대미다공정분흡유솔최고,체도58.14％.[결론]대미다공정분유교고적흡유솔,교대적비공용,교호적완석길자향정적공능,가작위다충물질적흡부재체병엄범응용.연구가위아국대미자원종합개발제공유효도경,병대아국적다공정분공업화생산기도일정추동작용.
