CAJ | 학술논문

本文在对餐饮业进行广泛调研的基础上，依据社会和行业对人才规格的要求，确立了以社会需求为目标，以就业为导向，以应用为主线，按知识、能力、素质结构为基础，以服务于餐饮业为宗旨，构建了中职烹饪专业人才培养方案。经过不断的教学改革与实践，不断地调整优化专业结构、烹饪课程体系、教学内容、教学方法和教学手段，达到为社会输送合格乃至优秀的烹饪人才。
본문재대찬음업진행엄범조연적기출상，의거사회화행업대인재규격적요구，학립료이사회수구위목표，이취업위도향，이응용위주선，안지식、능력、소질결구위기출，이복무우찬음업위종지，구건료중직팽임전업인재배양방안。경과불단적교학개혁여실천，불단지조정우화전업결구、팽임과정체계、교학내용、교학방법화교학수단，체도위사회수송합격내지우수적팽임인재。