食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
10期
123-125
,共3页
李翔%邢增通%吴达泮%李劲松
李翔%邢增通%吳達泮%李勁鬆
리상%형증통%오체반%리경송
扇贝%加工%研究进展
扇貝%加工%研究進展
선패%가공%연구진전
scallop%processing%progress of research
扇贝是我国海水养殖的重要品种之一，具有很高的营养和食用价值。本文概述了扇贝加工产品的研究现状，总结了干贝、即食扇贝、扇贝裙边的综合利用等方面的研究进展，展望了扇贝相关产品的发展方向。
扇貝是我國海水養殖的重要品種之一，具有很高的營養和食用價值。本文概述瞭扇貝加工產品的研究現狀，總結瞭榦貝、即食扇貝、扇貝裙邊的綜閤利用等方麵的研究進展，展望瞭扇貝相關產品的髮展方嚮。
선패시아국해수양식적중요품충지일，구유흔고적영양화식용개치。본문개술료선패가공산품적연구현상，총결료간패、즉식선패、선패군변적종합이용등방면적연구진전，전망료선패상관산품적발전방향。
@@@@Scallop aquaculture is one of the important species in China with high nutritional and food value. This paper summarizes the status of scallop processing product research , summed up the research progress of the processing of dried scallops, instant scallop and the comprehensive utilization of scallop mantle, and look forward to the developing prospect of scallop processing.
