食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
12期
85-87
,共3页
刘河疆%周晓龙%钱宗耀%王建梅
劉河疆%週曉龍%錢宗耀%王建梅
류하강%주효룡%전종요%왕건매
黑果小檗%脂肪酸%气质联用%GC/MS
黑果小檗%脂肪痠%氣質聯用%GC/MS
흑과소벽%지방산%기질련용%GC/MS
Breberis heteropoda Shrenk%fatty acid%gas chromatography-mass spectrometry%GC/MS
采用气质联用法（GC/MS法）分析黑果小檗果实中脂肪酸组成，样品用氢氧化钾-甲醇法甲酯化，并用归一化法计算含量。结果显示，黑果小檗果实的中主要含有十四烷酸（肉豆蔻酸）、2-甲基庚酸（异辛酸）、十六烷酸（棕榈酸）、十六碳烯酸（棕榈油酸）、16-甲基十七烷酸（异硬脂酸）、十七烷酸、十八烷酸（硬脂酸）、十八碳烯酸（油酸）、十八碳二烯酸（亚油酸）、十八碳三烯酸（亚麻酸）、二十烷酸（花生酸）、二十碳烯酸、二十一烷酸、二十碳三烯酸、二十二烷酸（山嵛酸）、二十四烷酸（木蜡酸甲酯）等多种脂肪酸。该方法测定黑果小檗中多不饱和脂肪酸，方便、快速、准确。
採用氣質聯用法（GC/MS法）分析黑果小檗果實中脂肪痠組成，樣品用氫氧化鉀-甲醇法甲酯化，併用歸一化法計算含量。結果顯示，黑果小檗果實的中主要含有十四烷痠（肉豆蔻痠）、2-甲基庚痠（異辛痠）、十六烷痠（棕櫚痠）、十六碳烯痠（棕櫚油痠）、16-甲基十七烷痠（異硬脂痠）、十七烷痠、十八烷痠（硬脂痠）、十八碳烯痠（油痠）、十八碳二烯痠（亞油痠）、十八碳三烯痠（亞痳痠）、二十烷痠（花生痠）、二十碳烯痠、二十一烷痠、二十碳三烯痠、二十二烷痠（山崳痠）、二十四烷痠（木蠟痠甲酯）等多種脂肪痠。該方法測定黑果小檗中多不飽和脂肪痠，方便、快速、準確。
채용기질련용법（GC/MS법）분석흑과소벽과실중지방산조성，양품용경양화갑-갑순법갑지화，병용귀일화법계산함량。결과현시，흑과소벽과실적중주요함유십사완산（육두구산）、2-갑기경산（이신산）、십륙완산（종려산）、십륙탄희산（종려유산）、16-갑기십칠완산（이경지산）、십칠완산、십팔완산（경지산）、십팔탄희산（유산）、십팔탄이희산（아유산）、십팔탄삼희산（아마산）、이십완산（화생산）、이십탄희산、이십일완산、이십탄삼희산、이십이완산（산유산）、이십사완산（목사산갑지）등다충지방산。해방법측정흑과소벽중다불포화지방산，방편、쾌속、준학。
@@@@The chemical composition and contents of fatty acid in Breberis heteropoda Shrenk was determined by GC/MS. The GC/MS detection showed containing several kinds of fatty acid, such as Myristic acid,Heptanoic Acid,palmitic acid,Palmitoleic acid,16-methyl heptadecanoic acid,Heptadecanoic acid,Stearic acid ,oleic acid,Linoleic acid,Linolenic acid,Arachidic acid,Heneicosanoic acid,Eicosatrienoic acid,behenic acid, lignoceric acid. This mothod was a simple and quick method to determine polyunsaturated fatty acid in Breberis heteropoda Shrenk.
