食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2013年
11期
1218-1226
,共9页
马婷婷%田呈瑞%李龙柱%权美平%张娟%赵珮%张颖娜
馬婷婷%田呈瑞%李龍柱%權美平%張娟%趙珮%張穎娜
마정정%전정서%리룡주%권미평%장연%조패%장영나
黄参茎叶%多酚%响应曲面法%超声波辅助提取%抗氧化活性
黃參莖葉%多酚%響應麯麵法%超聲波輔助提取%抗氧化活性
황삼경협%다분%향응곡면법%초성파보조제취%항양화활성
Sphallerocarpus gracilis stem leaves%polyphenol%response surface method%ultrasonic assisted extraction%antioxidation
研究黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性,以响应曲面法优化黄参茎叶多酚的超声波辅助提取工艺,同时以分光光度法测定提取物的还原力,对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)的清除作用.结果表明:黄参茎叶多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数75％、提取温度70℃、料液比(g/mL) 1∶35、提取时间30 min,此时多酚得率为1.1448％;黄参茎叶多酚对羟基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力,同时还具有一定的还原能力,并且在0.1～0.6 mg/mL质量浓度范围内,黄参茎叶多酚对羟基自由基、DPPH自由基的清除率高于BHT,表明其具有良好的抗氧化作用,可作为天然抗氧化剂进一步开发和利用.
研究黃參莖葉多酚的超聲波輔助提取工藝及抗氧化活性,以響應麯麵法優化黃參莖葉多酚的超聲波輔助提取工藝,同時以分光光度法測定提取物的還原力,對羥基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)的清除作用.結果錶明:黃參莖葉多酚的最佳提取工藝條件為:乙醇體積分數75％、提取溫度70℃、料液比(g/mL) 1∶35、提取時間30 min,此時多酚得率為1.1448％;黃參莖葉多酚對羥基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力,同時還具有一定的還原能力,併且在0.1～0.6 mg/mL質量濃度範圍內,黃參莖葉多酚對羥基自由基、DPPH自由基的清除率高于BHT,錶明其具有良好的抗氧化作用,可作為天然抗氧化劑進一步開髮和利用.
연구황삼경협다분적초성파보조제취공예급항양화활성,이향응곡면법우화황삼경협다분적초성파보조제취공예,동시이분광광도법측정제취물적환원력,대간기자유기(·OH)、DPPH자유기(DPPH·)적청제작용.결과표명:황삼경협다분적최가제취공예조건위:을순체적분수75％、제취온도70℃、료액비(g/mL) 1∶35、제취시간30 min,차시다분득솔위1.1448％;황삼경협다분대간기자유기、DPPH자유기구유량호적청제능력,동시환구유일정적환원능력,병차재0.1～0.6 mg/mL질량농도범위내,황삼경협다분대간기자유기、DPPH자유기적청제솔고우BHT,표명기구유량호적항양화작용,가작위천연항양화제진일보개발화이용.
