粮食科技与经济
糧食科技與經濟
양식과기여경제
GRAIN TECHNOLOGY AND ECONOMY
2014年
4期
53-56
,共4页
朱赟豪%陈哲%何东平%胡传荣
硃赟豪%陳哲%何東平%鬍傳榮
주빈호%진철%하동평%호전영
超声波%油茶籽粕%油茶籽蛋白
超聲波%油茶籽粕%油茶籽蛋白
초성파%유다자박%유다자단백
以油茶籽粕为原料,采用超声波辅助碱溶酸沉法提取油茶籽蛋白.在单因素基础上通过正交实验选出最佳的超声参数,并得出最佳提取工艺条件为:料液比1:20(g/mL),pH10,超声温度50℃,超声功率300 W,超声时间60 min.此条件下,油茶籽蛋白提取率可达57.82％.并对本实验获得的油茶籽粗蛋白粉感官特征指标和质量指标进行评价,产品质量较好,能够满足市场要求.
以油茶籽粕為原料,採用超聲波輔助堿溶痠沉法提取油茶籽蛋白.在單因素基礎上通過正交實驗選齣最佳的超聲參數,併得齣最佳提取工藝條件為:料液比1:20(g/mL),pH10,超聲溫度50℃,超聲功率300 W,超聲時間60 min.此條件下,油茶籽蛋白提取率可達57.82％.併對本實驗穫得的油茶籽粗蛋白粉感官特徵指標和質量指標進行評價,產品質量較好,能夠滿足市場要求.
이유다자박위원료,채용초성파보조감용산침법제취유다자단백.재단인소기출상통과정교실험선출최가적초성삼수,병득출최가제취공예조건위:료액비1:20(g/mL),pH10,초성온도50℃,초성공솔300 W,초성시간60 min.차조건하,유다자단백제취솔가체57.82％.병대본실험획득적유다자조단백분감관특정지표화질량지표진행평개,산품질량교호,능구만족시장요구.
