粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2014年
2期
31-35
,共5页
何绍凯%刘文娟%郭振福%王文婷%张洁%田映良%史琦云
何紹凱%劉文娟%郭振福%王文婷%張潔%田映良%史琦雲
하소개%류문연%곽진복%왕문정%장길%전영량%사기운
木薯淀粉%乙酰化双淀粉己二酸酯%黏度%已二酸%酯化反应%交联反应
木藷澱粉%乙酰化雙澱粉己二痠酯%黏度%已二痠%酯化反應%交聯反應
목서정분%을선화쌍정분기이산지%점도%이이산%지화반응%교련반응
tapioca starch%acetylated distarch adipate%viscosity%adipic acid%esterification%cross-linking
采用木薯淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,己二酸为交联剂,应用湿法工艺制备了木薯乙酰化双淀粉己二酸酯,分别研究了己二酸添加量、醋酸酐用量、反应pH值、反应时间对产品峰值黏度(B)和冷糊黏度(E)的影响,通过正交实验获得高黏度木薯乙酰化双淀粉己二酸酯的最佳制备工艺参数为:己二酸添加量为淀粉质量(干基)的0.050％,醋酸酐用量为淀粉质量(干基)的3％,反应pH值为8.0,反应时间为90 min.所制得的乙酰化双淀粉己二酸酯的峰值黏度为1 141 BU,冷糊黏度为1 695 BU.与木薯原淀粉相比,产品的峰值黏度和冷糊黏度均得到显著提高,糊化温度降低,黏度热稳定性增强,抗剪切能力和冻融稳定性提高,但透明度降低.
採用木藷澱粉為原料,醋痠酐為酯化劑,己二痠為交聯劑,應用濕法工藝製備瞭木藷乙酰化雙澱粉己二痠酯,分彆研究瞭己二痠添加量、醋痠酐用量、反應pH值、反應時間對產品峰值黏度(B)和冷糊黏度(E)的影響,通過正交實驗穫得高黏度木藷乙酰化雙澱粉己二痠酯的最佳製備工藝參數為:己二痠添加量為澱粉質量(榦基)的0.050％,醋痠酐用量為澱粉質量(榦基)的3％,反應pH值為8.0,反應時間為90 min.所製得的乙酰化雙澱粉己二痠酯的峰值黏度為1 141 BU,冷糊黏度為1 695 BU.與木藷原澱粉相比,產品的峰值黏度和冷糊黏度均得到顯著提高,糊化溫度降低,黏度熱穩定性增彊,抗剪切能力和凍融穩定性提高,但透明度降低.
채용목서정분위원료,작산항위지화제,기이산위교련제,응용습법공예제비료목서을선화쌍정분기이산지,분별연구료기이산첨가량、작산항용량、반응pH치、반응시간대산품봉치점도(B)화랭호점도(E)적영향,통과정교실험획득고점도목서을선화쌍정분기이산지적최가제비공예삼수위:기이산첨가량위정분질량(간기)적0.050％,작산항용량위정분질량(간기)적3％,반응pH치위8.0,반응시간위90 min.소제득적을선화쌍정분기이산지적봉치점도위1 141 BU,랭호점도위1 695 BU.여목서원정분상비,산품적봉치점도화랭호점도균득도현저제고,호화온도강저,점도열은정성증강,항전절능력화동융은정성제고,단투명도강저.
