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SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION
2014年
23期
112-113
,共2页
番茄汁%响应面法%果胶酶
番茄汁%響應麵法%果膠酶
번가즙%향응면법%과효매
选取果胶酶添加量、酶解温度和酶解时间三个因素进行中心组合设计,利用响应面法对其提取工艺进行优化研究.利用DesignExpert软件分析,结果表明最佳工艺条件为果胶酶用量0.18％,酶解时间91.9 min,酶解温度52℃.在此条件下,出汁率达到77.38％.
選取果膠酶添加量、酶解溫度和酶解時間三箇因素進行中心組閤設計,利用響應麵法對其提取工藝進行優化研究.利用DesignExpert軟件分析,結果錶明最佳工藝條件為果膠酶用量0.18％,酶解時間91.9 min,酶解溫度52℃.在此條件下,齣汁率達到77.38％.
선취과효매첨가량、매해온도화매해시간삼개인소진행중심조합설계,이용향응면법대기제취공예진행우화연구.이용DesignExpert연건분석,결과표명최가공예조건위과효매용량0.18％,매해시간91.9 min,매해온도52℃.재차조건하,출즙솔체도77.38％.
