CAJ | 학술논문

　　[目的]了解云南某贫困县山区三个高海拔山村日常膳食结构，掌握研究对象日常选择食物的种类，初步了解该人群膳食中营养素的构成，为开展营养宣教及推广适合于高海拔寒凉山区的农作物新品种和农业技术提供基础数据。[方法]采用系统抽样方法进行膳食多样化调查，在云南会泽县三个高海拔贫困山村以户为单位，按照住户花名册，从1484户中抽取240户家庭中主要负责日常膳食采购及烹饪的妇女为调查对象。采用定性食物频率问卷及面对面的访谈形式调查农村家庭的基本膳食情况，抽样单位与总体的比例大于16%。[结果]24 h 16类膳食多样化评分（DDS）为8.69±1.97。谷类与薯类相结合是被调查人群的主要粮食模式。丰富的植物类膳食和较高的新鲜肉类摄入频率（91.6%）是该人群膳食的特点。鱼和海产品摄入频率很低（5%）、乳及乳制品摄入频率低（5.5%），豆类、坚果和种子类食物摄入有待提高（36.6%），含有维 A 原的蔬菜是该人群维生素 A 的重要来源（52.9%）。[结论]对该地区孕产妇和儿童应加强 LCP 摄入量的监测和宣教，应倡导中老年妇女乳制品、豆类和坚果的摄入，农业技术扶持和高海拔地区优质蚕豆、豌豆品种的推广对于这一地区的营养改善尤为重要。
　　[목적]료해운남모빈곤현산구삼개고해발산촌일상선식결구，장악연구대상일상선택식물적충류，초보료해해인군선식중영양소적구성，위개전영양선교급추엄괄합우고해발한량산구적농작물신품충화농업기술제공기출수거。[방법]채용계통추양방법진행선식다양화조사，재운남회택현삼개고해발빈곤산촌이호위단위，안조주호화명책，종1484호중추취240호가정중주요부책일상선식채구급팽임적부녀위조사대상。채용정성식물빈솔문권급면대면적방담형식조사농촌가정적기본선식정황，추양단위여총체적비례대우16%。[결과]24 h 16류선식다양화평분（DDS）위8.69±1.97。곡류여서류상결합시피조사인군적주요양식모식。봉부적식물류선식화교고적신선육류섭입빈솔（91.6%）시해인군선식적특점。어화해산품섭입빈솔흔저（5%）、유급유제품섭입빈솔저（5.5%），두류、견과화충자류식물섭입유대제고（36.6%），함유유 A 원적소채시해인군유생소 A 적중요래원（52.9%）。[결론]대해지구잉산부화인동응가강 LCP 섭입량적감측화선교，응창도중노년부녀유제품、두류화견과적섭입，농업기술부지화고해발지구우질잠두、완두품충적추엄대우저일지구적영양개선우위중요。