粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2013年
3期
24-26
,共3页
徐闯%华娣%李龙英%张金亮%孙铭
徐闖%華娣%李龍英%張金亮%孫銘
서틈%화제%리룡영%장금량%손명
茶籽油%精炼%理化指标%脂肪酸组成
茶籽油%精煉%理化指標%脂肪痠組成
다자유%정련%이화지표%지방산조성
通过对茶籽油精炼各工段油品的指标进行检测,并利用气相色谱分析方法对脂肪酸组成进行分析.研究结果表明:采用优化精炼技术生产的茶籽成品油的各项理化指标都达到或优于国家标准,加工过程中对油品脂肪酸的影响较小,各脂肪酸含量比仍然控制在适宜范围内,保留了茶籽油的特有营养价值.
通過對茶籽油精煉各工段油品的指標進行檢測,併利用氣相色譜分析方法對脂肪痠組成進行分析.研究結果錶明:採用優化精煉技術生產的茶籽成品油的各項理化指標都達到或優于國傢標準,加工過程中對油品脂肪痠的影響較小,各脂肪痠含量比仍然控製在適宜範圍內,保留瞭茶籽油的特有營養價值.
통과대다자유정련각공단유품적지표진행검측,병이용기상색보분석방법대지방산조성진행분석.연구결과표명:채용우화정련기술생산적다자성품유적각항이화지표도체도혹우우국가표준,가공과정중대유품지방산적영향교소,각지방산함량비잉연공제재괄의범위내,보류료다자유적특유영양개치.
